食物中毒有何预防妙招

关于预防食物中毒的重要提醒

我们时常听闻“病从口入”的说法，这提醒我们必须高度重视肠道传染病的预防。当前，食物中毒正处于传播阶段，但市民可以通过一些简单有效的措施来预防。这篇文章将为你揭示如何筑起防范食物中毒的防线。

一、食品采购要严谨

购买新鲜的肉、菜、瓜果是预防食物中毒的第一步。请务必选购经工商行政管理部门检验合格的食品，确保食材的安全。

二、食品保管需细致

暂时不吃的肉类蔬菜应当及时加工后放入冰箱，确保生熟食品分开储存。超过保质期的食物请妥善处理。对于米粉、干菜、水果等，要妥善保存，防止发霉、腐烂和变质。要远离有毒有害物品，如消毒剂和灭鼠药，以防误食。

三、个人卫生至关重要

厨师在上岗前必须通过体检，患有消化道、呼吸道传染病（如乙肝、痢疾、肺结核等）和皮肤病的人员暂时不能从事烹饪工作。厨师在烹饪过程中要穿戴工作服和口罩，并在烹饪前后、饭前便后彻底洗手。

四、烹饪制作要规范

烹饪时，食物必须充分加热和煮熟。生熟食品的切菜板和容器应分开使用。隔夜食品和豆类食品在食用前必须再次加热和煮熟。蔬菜在烹饪前要充分浸泡，并至少清洗三次。

五、餐具消毒不能忘

锅、碗、盆、盘、筷子、勺子等餐具在使用前要进行消毒。集体用餐时，应使用公筷。定期清洗消毒与食品相关的容器，如碗柜、冰箱等。

六、进食餐前要洗手

用餐者在进餐前要养成彻底洗手的好习惯，特别是在饭前便后。若发现食物有腐败、发霉、有异味或夹生，或有被蝇叮爬过的痕迹，请立即停止食用。

七、食前检查不可少

每顿饭、每一道菜在食用前都要仔细检查，并留下一小份样品，以备饭后检测可疑中毒物。

八、食后观察很关键

如果在餐后短时间内突然出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、发热等症状，应怀疑为食物中毒。此时要紧急就医，并对患者的饮食、呕吐物、粪便等进行相关检测。同时保护现场，等待调查处理。

易感人群应注意积极锻炼，提高抗病能力。希望每位市民都能养成良好的生活习惯，严格防止病从口入。对于食物中毒患者，我们衷心祝愿你能尽快康复。预防食物中毒，让我们从生活的细节做起，共同守护健康！