玉米有什么营养价值？

玉米的魅力：揭示其丰富的营养价值

在各类食品中，玉米以其独特的口感和营养价值，深得广大市民的喜爱。您是否真正了解过玉米背后隐藏的营养秘密呢？今天，让我们一起走进玉米的世界，其丰富的营养价值。

鲜玉米，特别是其维生素E的含量，达到了最为丰富的时期。维生素E作为一种有效的抗氧化剂，可以促进细胞分裂，延缓细胞衰老，对于老年人的智力减退有良好的抑制作用。鲜玉米可被视为最理想的健脑食品。

玉米的营养价值极为丰富。与大米和面麦相比，玉米中的蛋白质和脂肪含量更高。其中，玉米所含的脂肪中，亚油酸占据了一半。玉米还富含卵磷脂、维生素A和E。亚油酸能够降低胆固醇，防止其在血管内壁上沉积，对于心脑血管病的预防有着重大益处。

除了上述的营养成分，国外科学家在含玉米油的饲料喂养的乳牛产出的全脂奶中，发现了一种名为亚油酸（CLA）的物质。这种物质对于预防黑色素瘤、乳腺癌、结肠癌、卵巢癌和前列腺癌都有显著效果。它可以清除细胞中的氧自由基，保护DNA不受损害，防止细胞突变诱发的癌症。玉米中含有的谷胱甘肽也是预防癌症的高手。

玉米胚芽中的维生素E尤为丰富，它可以大大增强机体新陈代谢，调节神经和内分泌功能，使皮下组织丰润。常吃玉米可以让皮肤细胞富有弹性和光泽。营养学家建议，如果将日常食物中的三分之二改为大米，三分之一为玉米，蛋白质利用率就可以从58%提高到71%，这就是蛋白质的互补作用。

作为粗粮的一种，玉米不仅营养价值高，口感也极为美味。更重要的是，玉米还可以帮助减肥刮油。不妨在日常饮食中适当加入玉米，体验其带来的美味与营养。

想要更深入地了解玉米的种种魅力，还可以阅读更多关于玉米的介绍。这个小小的玉米，竟然隐藏着如此丰富的营养秘诀，让我们一起更多关于它的故事吧！