严格把控食品安全 广东抽检出6款不合格腊味

春节的脚步临近，年货市场逐渐热闹起来。在这个喜庆的季节里，腊肉腊肠作为传统美食备受瞩目。中山市的市民在购买腊肉腊肠时需要注意了。近日，广东省工商局公布了一次抽检结果，发现六款腊味产品存在质量问题。

据悉，此次抽检范围涉及了佛山、中山、东莞、惠州等四个城市，共抽查了81批次样品。其中，佛山市的腊肉腊肠食品批次合格率最高，达到百分之百。其他三个城市的腊肉腊肠食品中，各有两个批次未能达到国家标准。经检验，共有75批次腊肉腊肠食品合格，不合格产品数量为六批次，总体合格率为92.6%。

在这六款不合格产品中，有五款的酸价超过了国家标准。酸价是衡量含油脂食品氧化酸败程度的重要指标。油脂的酸败会导致食品的颜色、香味和口感发生变化，也就是我们常说的“哈喇味”。更糟糕的是，酸败产生的氧化产物如醛、酮等具有一定的毒性，长期摄入可能会影响人体的正常新陈代谢，给身体健康带来潜在危害。

据了解，腊肉腊肠在生产过程和储存运输过程中，如果温度和时间的控制不当，就可能导致油脂被氧化，进而产生酸败，最终导致酸价超标。消费者在购买和食用腊肉腊肠时应该格外注意产品的生产日期、保质期以及储存条件，选择正规渠道购买，确保食品安全。

在此提醒广大市民，春节购买年货时务必提高警惕，谨慎选择腊肉腊肠产品。在享受美食的也要保障自己和家人的健康。