如何辨别病死猪肉：菜市场如何挑肉？

近日，福建病死猪肉事件引发了广泛关注。尽管部门已经对猪肉流通市场采取了严格管理措施，但市民们仍然需要了解如何辨别健康与病猪肉，以避免误购食用。今天，就让我们一起在菜市场如何挑选健康的猪肉。

走进熙熙攘攘的菜市场，面对琳琅满目的肉类摊位，怎样才能选购到新鲜健康的猪肉呢？我们要关注猪肉的颜色。健康的新鲜猪肉通常呈现出鲜红色或暗红色，而变质或病猪肉则可能呈现暗红色或深褐色。我们也要留意猪肉表面的脂肪层，健康的猪肉应有适当的脂肪层且质地较软。

闻气味也是一个重要的步骤。新鲜健康的猪肉应该没有异味，而只有淡淡的肉香味。如果闻到有酸味、臭味或其他奇怪的气味，那么这些猪肉很可能已经变质或存在问题。

触摸猪肉的质地也能为我们提供很多信息。新鲜的猪肉应该有弹性，按压后会迅速恢复原状。如果肉质松软无弹性，甚至按压后有液体渗出，那么这些猪肉可能已经不新鲜或存在问题。

选择信誉良好的商家也是非常重要的。购买猪肉时，我们应选择那些口碑好、信誉可靠的商家，避免购买来源不明或质量可疑的猪肉。

挑选健康猪肉的关键在于关注颜色、气味、质地和商家信誉。只要我们掌握了这些技巧，就能更好地保障自己和家人的健康。在此，我们也呼吁广大市民，在购买猪肉时一定要仔细辨别，避免误购食用。希望相关部门继续加强对猪肉市场的监管力度，确保市民的食品安全。