饮片要先煎的原因

为什么有些中药需要先煎再熬？

当我们谈论中药的煎煮，其中有些药材需要先煎，这是为了什么呢？让我们一起其中的奥秘。

为了消除或降低药材的毒性。你知道吗，有些药材，如川乌、草乌，含有一定的毒性。为了确保药物的安全性和有效性，这些药材需要长时间的煎煮。川乌、草乌应先煎30至60分钟，这样有助于降低其毒性，同时也有利于有效成分的煎出。

有些药材如矿石、贝壳、动物甲壳类药材，例如石膏、石决明、牡蛎、鳖甲、龟板等，由于其质地坚硬，含有特殊的成分如钙盐、胶质、蛋白质、氨基酸等有机物。这些重要成分并不易于煎出，因此需要长时间的煎熬才能提取其有效成分。如果不进行先煎，这些药材的疗效可能会大打折扣。

药房在配药时，会对这类药材进行特别处理，并标注“先煎”字样。在煎药过程中，你需要先将这些先煎药放入锅内煎煮15分钟，然后再加入其他药材。对于其他药材，你可以先用少许凉水浸泡，这样有助于药材更好地发挥其疗效。

值得一提的是，煎药过程其实颇有讲究，有人形象地将其总结为“三三三制”。这个制度提醒我们，在煎煮中药时，不仅要注重药材的先后顺序，还要控制火候、时间等因素，以最大程度地发挥药效。

煎煮中药是一门深奥的艺术，遵循正确的煎煮方法，可以确保药物发挥其应有的疗效，为我们的身体带来真正的益处。