研究提示常吃花生少得胆结石

美国哈佛医学院的两项研究揭示了花生的神秘益处：那些日常习惯食用花生的男性和女性，不仅患胆结石的风险大大降低，而且接受手术治疗的几率也明显低于其他人群。

经过长达12年的跟踪调查，哈佛医学院的研究小组对超过四万名的中年男性进行了深入研究。他们发现，每周定期摄入花生或坚果类食物的男性，与那些几乎不吃的男性相比，患胆结石的概率降低了惊人的30%。这是一个令人振奋的消息，因为胆结石作为一种常见的消化系统疾病，不仅痛苦难耐，而且需要昂贵的医疗费用进行治疗。

而在另一项针对女性的研究中，哈佛医学院的研究人员进行了长达二十年的跟踪调查，涉及超过八万名的中年女性。在这庞大的样本中，有七千多名女性接受了胆囊切除术。分析她们的饮食习惯后，研究人员发现，那些每周吃花生超过5盎司的女性，与几乎不吃或完全不吃花生的女性相比，接受胆囊切除术的概率降低了约两成。这意味着花生在预防胆结石方面可能发挥了重要作用。

大部分胆结石主要由胆固醇构成，当体内的脂类代谢发生异常时，胆汁中的胆固醇、胆汁酸和卵磷脂的平衡就会被打破，导致胆固醇结晶形成胆结石。而花生的摄入可能正是通过调节脂类代谢的功能，达到了预防胆结石的效果。花生不仅是一种美味的食品，更是一种健康的守护者。通过调节体内的脂类代谢，它可能帮助我们远离胆结石的困扰。