战高温 夏季膳食巧安排

炎炎夏日，骄阳似火，我国大部分地区都沉浸在持续的高温天气之中。持续的高温不仅令人难以忍受，更可能对我们的健康造成不良影响，其中暑热病就是其中之一。我们可以通过科学合理的饮食调整来对抗高温的侵袭，让身体在酷暑中依然保持健康的状态。

在这炎热的夏季，由于高温的影响，我们的胃肠道功能有所减弱，食欲也会随之减退。随着汗水的流失，我们体内的一些重要矿物质和维生素也会有所损失。如何在高温天气下保障营养需求，就显得尤为重要。

要保证优质蛋白质的摄入。在膳食中，蛋白质应占总能量的12%左右，其中优质蛋白质要占一半以上。瘦肉、鱼、蛋、奶以及黄豆和豆制品等都是优质蛋白质的良好来源。

要注意摄入富含钠、钾、钙、镁、铁等矿物质的食物。钠普遍存在于各种食物中，而含钾丰富的食物如蔬菜、水果和豆类是预防中暑的好帮手。绿色蔬菜、坚果和粗粮是镁的好来源。奶及奶制品则含有丰富的钙。动物肝脏、瘦肉和动物血是铁的良好来源，并且有利于铁的消化吸收。

我们要及时补充水分。不要等到口渴了才想起喝水，要定时喝水，少量多次。白开水、茶水、柠檬水和绿豆汤都是不错的选择。如果出汗较多，还可以选择一些运动功能饮料。

还要及时补充维生素。各种新鲜的水果和绿叶蔬菜是维生素C和胡萝卜素的好来源。而含维生素B1和B2的食物以及蛋类、奶类等也是不错的选择。

在烹饪方面，我们可以采用一些方法来促进食欲。清淡为主，多用蒸煮炖的方式，少用煎炸的方式。使用葱、姜、蒜、食醋等调味品，既可以提升食物的口感，又有助于消化。

一定要注意饮食卫生。在夏季高温高湿的环境中，食物容易变质，所以在购买、加工和储存等环节都要格外注意。不要到卫生条件差的路边摊点和大排档就餐。

只要我们注意饮食的合理性、丰富性和卫生性，就能在这炎炎夏日中保持健康的状态。若想进一步了解夏季饮食养生的知识，不妨浏览一下《夏季饮食指南》，让我们共同守护健康，迎接美好的夏天！