研究：天天吃冰冻草莓　食道癌风险少一点

草莓的魅力：从新鲜到冷冻，养颜又防癌

你是否沉迷于那鲜艳欲滴、酸甜可口的草莓？无论是新鲜现采的、草莓果汁还是草莓冰淇淋，草莓都为我们带来了无尽的享受。而如今，一种特殊的草莓制品冷冻干草莓，更是引起了人们的极大兴趣。

大千综合医院营养师曾妙如表示，草莓不仅是美容的圣果，更是蕴藏着防癌和抗癌的潜力。近期，美国的一项研究为我们揭示了冷冻干草莓的神奇之处。通过冷冻真空干燥技术加工的草莓，其防癌效果可能更高。

这项研究让36名食道癌潜在患者每天食用60公克的冷冻干草莓，6个月后的结果显示，其中29名患者的食道组织癌前病变有所减轻。研究人员认为，这可能是因为草莓在排除水分后，其防癌成分的有效性增加了近10倍。

我们仍然需要注意，虽然冷冻干草莓具有防癌潜力，但曾妙如营养师提醒我们，从防癌的角度来说，还是希望人们多吃未经加工处理的“食物”。新鲜草莓无疑是最佳选择。如果受限于草莓的生长季节，选择冻干草莓也不失为一种好的替代方法。

但有一点需要特别注意，有些商家为了增加冻干草莓的甜度并降低成本，会添加糖精或玉米糖浆等添加物。这些添加物如果经常食用反而会造成身体的负担。我们在购买或食用冷冻干草莓时，需要注意营养标示，尽量选择不含多余添加物的产品，并控制食用份量。

除了上述提到的研究外，还有一些其他的研究发现食道癌的成因。除了烟、酒、槟榔的饮食习惯外，高温食物、常喝热汤或热食以及常吃含亚硝酸等腌渍食物都可能增加罹患食道癌的机会。我们需要注意饮食习惯，尽量避免这些不良因素。

让我们来尝试一种美味的示范料理草莓果蔬优格。这款料理以苹果、柳丁、草莓、黄瓜和生菜为主要材料，加入适量的白醋、蜂蜜和优格，搅拌均匀即可食用。这款料理不仅美味可口，而且富含营养，是健康饮食的好选择。

草莓不仅是我们享受美食的好选择，更是我们保持健康的好帮手。从新鲜草莓到冷冻干草莓，它们都能为我们带来健康和美味。但我们在享受这些美食的也需要注意饮食习惯和营养摄取，保持健康的生活方式。