重阳糕的营养价值和饮食禁忌

重阳糕的魅力：传统与创新的完美结合

重阳糕，又称花糕、菊糕、五色糕，是重阳节的标志性食品之一。它承载着丰富的文化内涵和独特的制作工艺，深受人们喜爱。

重阳糕的原料主要包括粳米、糯米、红豆沙等，内嵌乌枣、杏脯、瓜子仁、核桃仁等蜜饯干果。色分五层，口感甜、松、香、糯。每一口都是一场味蕾的盛宴，让人回味无穷。

一、重阳糕的营养价值

粳米不仅能提高人体免疫功能，促进血液循环，还能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病。其米糠层的粗纤维分子有助于胃肠蠕动，对胃病、便秘、痔疮等疗效显著。

糯米粉富含营养，具有补中益气、健脾养胃的功效。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。糯米还有收涩作用，对尿频、盗汗有食疗效果。

核桃、西瓜子仁、红豆沙等原料也各具特色。它们不仅为重阳糕增添了丰富的口感，还带来了独特的营养价值。例如，核桃富含脂肪酸、B族维生素等，能健脑、增强记忆力；西瓜子仁有清肺化痰的作用；红豆沙则具有健脾利水、清热除湿的功效。

二、重阳糕的饮食禁忌

在享受重阳糕的美味时，也需要注意一些饮食禁忌。粳米不宜与马肉、蜂蜜同食；核桃不能与野鸡肉同食；红豆不宜与羊肉、羊肚、鲤鱼同食。在品尝重阳糕时，要避免同时食用这些食物。

三、DIY重阳糕，感受传统与创新的融合

想要体验重阳糕的制作过程吗？下面就来试试DIY吧！

原料：粳米500克、糯米粉1500克、核桃20克、西瓜子仁20克、红豆沙500克、白砂糖克、香精3克、食用色素2克、玫瑰花5克等。

步骤：

1. 将豆沙与白糖、镶粉（粳米与糯米粉混合）拌匀成豆沙馅心。

2. 将白糖熬成糖油，与镶粉、香草香精水一起炒和擦透。然后分层染色，铺上豆沙馅心和其他配料，制成五色重阳糕生坯。

3. 将糕坯放在笼中蒸约25分钟至熟。

4. 取出冷却后，切成小梭子形块装盘。

每一块重阳糕都是对传统与创新的完美融合。让我们在品尝美味的也感受到传统文化的魅力。