郑恺火锅店食材变质 (2)

火凤祥食材变质事件曝光

2021年8月，一场关于食品安全的风暴席卷了火凤祥的多家门店。事件曝光后，公众震惊地发现，一些门店的鹅肠残留排泄物、黄喉发臭变质、卤汤发酸等问题频频出现。部分门店甚至采用“冲洗除臭”的方式处理变质食材，企图掩盖事实真相。不仅如此，还存在生菜回收重复使用、白玉菇未清洗直接摆盘等卫生隐患。而关于食用油和卤汤的储存问题，更是让人忧心忡忡，长期不更换的储存方式可能导致食品二次污染。

官方对此事高度重视。浙江省市场监管局迅速行动，对全省29家火凤祥门店进行了突击检查。问题门店被要求立即停业整顿，品牌总部负责人也被约谈。南岗区市场监管部门在排查辖区门店后，虽然未发现网传的违法行为，但仍表示将加强监管力度，确保食品安全。

火凤祥官方也对此事件发表了致歉声明，承认管理上的疏漏，并承诺全国门店将进行自查自纠。为了加强后厨监管，火凤祥还将引入“浙江外卖在线系统”。涉事门店和相关负责人也受到了严厉处罚。

火凤祥此次事件背后，反映出的是其快速扩张与食品安全之间的深刻矛盾。仅仅创立一年，便迅速拓展至180家门店，这种快速的扩张速度可能导致管理脱节，加剧食品安全风险。此次事件也提醒我们，明星餐饮品牌在规模化经营中面临的品控挑战不容忽视。食品安全问题仍需长期监管与行业自律相结合，确保公众的饮食健康与安全。

食品安全关乎消费者的健康与生命，任何企业都不应触碰这条红线。希望火凤祥能够深刻吸取此次教训，加强内部管理，确保食品安全。也呼吁广大消费者关注食品安全问题，共同维护自己的合法权益。