海鲜美食，总是让人垂涎欲滴。伴随其美味的背后，却总有关于重金属污染和药物残留的忧虑。近日大众养生网报道了六种值得信赖的海鲜，它们污染程度较低，可放心品尝。
一、透抽（乌贼的一种）
野生透抽，捕捞于大海的怀抱。每年8至11月是它的盛产期，新鲜透抽在市场仅有两天的生命周期。最佳的选择是“活冻”透抽，即捕捞后在极低的温度下迅速冷冻保存。市场上有一些透抽被药物处理以延长售卖时间，购买时需注意其触角尖端，如果呈现微微弯钩状，则可能经过处理，尽量避免购买。透抽的内脏胆固醇含量较高，烹饪前需去除。
二、小型青花鱼
这是近海的野生鱼种，富含欧米伽3脂肪酸，是优良的脂肪来源。其产量大，鱼龄短，不会在体内累积有害物质。值得注意的是，这种鱼非常活跃，鱼肉中有三分之一是“血肉”，容易腐败，因此捕捞后必须立即冷冻以保持新鲜。
三、秋刀鱼
秋刀鱼是流寒带鱼，也富含欧米伽3脂肪酸，对心血管有益。痛风患者需适量食用。
四、白带鱼
近海捕捞的白带鱼，体色银亮，容易辨认。盛产期为6至11月。市场上也有来自远洋的带鱼，体色灰黑，肉质较为粗糙。特别需要注意的是，白带鱼的鱼皮银粉含较多嘌呤，高尿酸血症的患者不宜多吃，或吃之前先刷洗掉鱼皮。
五、文蛤
文蛤营养丰富，含有蛋白质、维生素和矿物质，尤其是铁质和牛磺酸。它有助于降低胆固醇，预防动脉硬化，对视力及肝脏有保护作用。但因其嘌呤值较高，尿酸偏高或痛风患者宜少量食用。市场上部分文蛤经过“酸洗”处理，以去除蛤壳上的泥沙。购买时，可避开那些壳特别光滑、金黄的文蛤，以免摄入工业酸。
六、沙丁鱼
沙丁鱼数量庞大，供应量充足，富含欧米伽3脂肪酸。常制成罐头的沙丁鱼同样对身体有益。
在享受这些海鲜美食的我们也要关注其安全性和健康提示。选择正确的海鲜种类和正确的食用方式，让我们在品味美味的也保障我们的健康。