准妈妈食用鸡蛋时别走进鸡蛋误区

鸡蛋是孕期妈妈不可或缺的营养饮食。它所蕴含的卵黄素、卵磷脂、胆碱，为神经系统和身体发育提供了强大的助力，不仅益智健脑，更能够改善记忆力，促进肝细胞再生。

对于准妈妈来说，巧妙食用鸡蛋能让宝宝更聪明。鸡蛋内还蕴藏着丰富的微量元素，如钾、钠、镁、磷等，尤其是蛋黄中的铁含量高达7毫克/100克。尽管铁是非血色素铁，单独食用时铁的生物利用率较低，仅为3%，但与其他食物如维生素C、含有铁的蔬菜和肉类搭配食用，能显著提高铁的吸收率。鸡蛋中的磷含量丰富，钙虽然相对不足，但与奶类共同食用可实现营养互补。鸡蛋中的维生素A、B以及铁、钙、钾等矿物质也有助于分解和氧化致癌物质，具有一定的防癌作用。

关于食用鸡蛋的误区，有些准妈妈认为常吃鸡蛋会导致胆固醇偏高，其实这是一种误解。蛋黄中的卵磷脂是一种强有力的乳化剂，能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细，顺利通过各种血管壁，从而被细胞充分利用。蛋黄中的卵磷脂消化后还能释放出胆碱，合成神经递质的主要物质乙酰胆碱，提高脑功能，增强记忆力。

准妈妈们需要注意，有些鸡蛋的食用方法是不可取的。比如生食鸡蛋，不仅不卫生，容易引起细菌感染，而且会影响食物中生物素的吸收，导致食欲不振、全身无力等生物素缺乏症状。对于“毛鸡蛋”，由于更不卫生，因此更应该避免食用。

至于鸡蛋的最营养食用方法，煮蛋的吸收率最高，达到100%。除此之外，蒸蛋羹和蛋花汤也是适合准妈妈和儿童食用的做法，因为它们能使蛋白质松解，容易被身体消化吸收。但茶叶蛋要少吃，因为茶叶中的酸化物质与鸡蛋中的铁元素结合会产生刺激作用，影响胃肠消化功能。鸡蛋虽好但也不可过量食用，因为会增加肾脏负担。

在享受鸡蛋带来的营养美味时，准妈妈们还需注意摄取全面的营养。除了鸡蛋之外，还应食用其他富含各种营养素的食物，确保母婴健康。避免陷入食用误区，让鸡蛋成为健康饮食的一部分。参考阅读：鸡蛋黄的营养成分、吃鸡蛋的好处等。