专家提醒！吃鱼油并非多多益善

专家的忠告：鱼油并非越多越好！请注意，浮游生物有个神奇的能力它们能让汞变成甲基汞。想象一下，一个汞原子摇身一变，携带了两个甲基，变成了甲基汞HG(CH3)2。宋教授用生动的比喻描绘了这个过程，并强调说：“甲基汞的可怕之处在于，它能毫无阻挡地穿越人体的脑血屏障，直接攻击我们的神经中枢。”

鱼油并非像某些商家宣传的那样，越多越好。相反，过量摄入鱼油可能会带来负面影响。王光亚指出，不饱和脂肪酸容易发生过氧化，如果鱼油摄入过多而没有节制，就会产生副作用。在生活中，老年斑等就是过氧化的一种表现。

更严重的是，过量摄入鱼油还可能导致汞中毒。3月19日，美国食品及药品管理局（简称FDA）和美国环保署联合发出警告：根据美国科学家的多年监测和研究，海洋鱼类含有大量的甲基汞。虽然对于成人来说，体内轻微超标的汞含量可能不会产生明显的危害，但它却能破坏儿童的神经系统。专家建议儿童、孕妇应尽量减少食用深海鱼类和深海鱼油。

回忆起在日本发生的“水俣病”事件，宋文质教授深感忧虑。在那次事件中，日本一家化工厂不断向海中排放含汞废水。海水中的汞被浮游生物消化吸收后变成了有机汞，也就是甲基汞。小虾吃掉浮游生物后，又将汞积累在体内。随后小鱼吃小虾、大鱼吃小鱼，在这个食物链中，汞不断聚集。到了鲨鱼等大鱼的体内时，其毒性会比原来高出许多倍。这个过程就像一个无形的魔咒一样让人忧心忡忡。正如宋教授所强调的那样：“甲基汞能顺利穿越人体的脑血屏障直接破坏我们的神经中枢。”甲基汞中毒的症状可能包括走路不稳、行为异常等。然而FDA的专家也指出不必过度恐慌某些海鱼还是可以适量食用的比如三文鱼、虾等海产品每周食用量应低于一定重量其他海产品也应适量摄取对此宋教授表示赞同他认为我们应该理性看待类似问题就像转基因食品一样我们无需恐惧它。总之在享受美食的同时我们也要关注食品安全问题保持健康的生活方式。