一、挨饿并非减肥良方
对于许多人提出的疑问是否应该加入断食组织或整天不吃任何东西以追求减肥效果，我的答案始终如一：挨饿是行不通的。
若你追求的是体态优美、身材玲珑有致，而不仅仅是体重的减轻，那么必须通过合理的饮食使肌肉获得养分。因为，不吃东西就运动是无法塑造出曼妙的身材曲线的。
食物进入体内后，营养会首先供给肝脏和肌肉。但如果摄入的食物太少，身体就会分解肌肉中的养分以补充能量，这会导致肌肉流失，身体线条也会消失。相反，如果摄入过多，多余的营养就会转化为脂肪储存起来，这一点也需引起注意。
为了消除体脂肪，我们必须严格控制饮食，其中饮食控制与运动的比重为7:3，说明饮食控制与运动在减肥过程中具有同等重要性。
那么，如果想在减肥的同时保持身材曲线，应该如何吃呢？为了避免肌肉流失，每天至少要摄入100克的纯碳水化合物和65至80克的纯蛋白质。这些不是建议的极限，而是至少应该达到的摄入量。
如果连这些基本营养都达不到，肌肉中的蛋白质就会被分解，导致肌肉萎缩。这里所说的“100克纯碳水化合物”，并不是指100克的白饭，而是指食物中所含的纯碳水化合物。
想要拥有细腰、丰臀和紧实的小腿，就必须明白“减肥不等于挨饿”，而是“减肥需要保持均衡”。
只要规律地摄入健康的食物，运动时身体就会产生惊人的改变。身体的肌肉部位会发生变化，体脂肪也会减少。现在，让我们深入了解正确的饮食方式。
二、明智选择碳水化合物
有些人认为减肥时应该减少或完全避免碳水化合物，但实际上，碳水化合物是身体重要的能量来源。缺乏碳水化合物不仅会导致我们辛苦锻炼的肌肉消失，还会使大脑发出命令，促使身体摄入更多的碳水化合物。那么，如何摄取碳水化合物才能在减肥和健康之间取得平衡呢？
碳水化合物大致可分为单一碳水化合物和复合碳水化合物两种。
单一碳水化合物是结构简单、进入体内后迅速分解吸收的单糖和双糖。摄入单一碳水化合物后，糖分会被快速吸收，导致血糖迅速上升。如果血糖上升到超过身体需求，多余的能量就会转化为脂肪储存起来，这就是导致发胖的原因。
相对地，复合碳水化合物指的是多糖类。它们进入体内后，由于结构复杂，需要更多的消化时间，因此血糖上升的速度会减缓，转化为脂肪的量也较少。这一点可以用GI指数（血糖指数）来表示。
GI指数是指摄入碳水化合物后血糖上升的速度。以摄入100克葡萄糖时血糖的上升速度为标准，将不同食物中碳水化合物造成血糖上升的速度转换为数字标记。最近，越来越多的减肥方法开始重视GI指数。
结果导向的减肥过程中，关键是摄入低GI指数的食物，这些食物含有复合碳水化合物。例如玄米饭和地瓜等。最好选择GI指数低、未经精制的食物。
进一步解释“GI指数（血糖负荷指数）”这一概念。它是以食物中的100克碳水化合物为基准测量出的数值。我们比较的不是整个食物的分量，而是每100克碳水化合物所能提升的血糖数值。在减肥过程中，我们应该更加明智地选择食物，确保既能达到减肥效果，又能保持身体健康。重塑曼妙身姿的饮食秘诀第一部分
食物的世界并非只有碳水化合物这一单一元素，而是充满了膳食纤维、蛋白质等多种营养成分。我们每天的饮食，绝不仅仅是碳水化合物的摄入，因此出现了一个新的名词GL指数，它是对GI指数的补充和完善。
GL指数，即“升糖负荷指数”，它真实地反映了摄取某一食物后血糖上升的速度。相较于GI指数，GL指数在日常生活中的实用性更强，更能反映食物对血糖的实际影响。
以南瓜为例，其GI指数偏高，达到了75。110克南瓜中所含的碳水化合物却很少，因此其GL指数非常低，仅为2。如果我们只关注GI指数，可能会误认为南瓜不适合减肥期间食用。但实际上，由于南瓜每单位重量所含的碳水化合物很少，只要摄入适量，它并不会给血糖带来过大的负担，反而有助于实现减肥目标。
对于GI指数高而GL指数低的食物，我们仍然需要保持警惕。如果忽视GL指数，一次性摄入过多这样的食物，碳水化合物的总量也会增加。在减肥过程中，我们需要同时关注GI指数和GL指数。
更好的方式是，将复合碳水化合物与富含膳食纤维的食物如蔬菜、海藻类等搭配摄取。这样既能减缓消化速度，又能减缓血糖上升的速度。这样一来，我们在享受美食的也能更好地管理自己的身材。
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