夏季老人易缺钙 老人补钙4大饮食原则_家庭医生在线饮食频道

关于老年人补钙，这篇文章给你与建议

随着年纪的增长，老年人几乎都会面临缺钙的问题。这不仅仅关乎骨骼健康，更与心血管、内分泌、神经、肌肉系统等众多身体机能息息相关。正确补钙显得尤为重要。接下来，我们将与大家一起如何为老年人更有效地补钙。

老年期是人生中钙需求量较高的阶段。随着年龄的增长，人体的钙流失速度加快，容易导致骨质疏松等问题。特别是出现腰酸背痛、身高变矮、驼背甚至骨折的老人，更应该警惕并及时进行钙的补充。

对于骨质疏松的高危人群，如轻微外伤即骨折的老人、绝经后的老年女性等，建议到医院进行骨密度等检查，并根据医嘱进行合理治疗。而补充钙质，可以从食补和钙剂两方面入手。

在饮食方面，中国人传统的膳食结构以低钙、高植酸的食物为主，如谷类、菠菜和笋等。茶叶中的鞣酸也会影响钙的吸收。老年人需要调整饮食结构，多吃富含钙的食物，如乳制品、深绿色蔬菜、豆类及海产品等。特别是乳制品，不仅含钙丰富，而且易于吸收。

选择适合的钙制剂也是补钙的重要途径。在选择钙制剂时，需要综合考虑含钙量、吸收率和成分。目前市场上的钙制剂有多种类型，如碳酸钙、氯化钙、柠檬酸钙、乳酸钙和葡萄糖酸钙等。其中，碳酸钙的含钙量较高，吸收率也较好，因此成为市场上的主流选择。

除了钙制剂的化学成分，其组成也很重要。一条重要原则是钙剂中应含有适量的维生素D。由于老年人的维生素D合成能力大幅下降，仅为年轻人的三分之一，因此在补钙时补充维生素D十分必要。选择安全的补钙产品也是非常重要的，其中重金属（如铅、汞等）的含量要低。

在补钙的过程中，还需要注意一些饮食原则。在补钙时可以适当吃醋，因为醋能与食物中的钙产生反应，生成容易被吸收的醋酸钙。要注意食物中钙磷的比例，当钙和磷的比例在1∶11∶2之间时，钙的吸收率最高。在食品中应尽量选择水产品来补钙。夜间是补钙的最佳时间，因为此时身体对钙的需求最高且吸收最好。多晒太阳有助于维生素D的合成，从而有助于钙的吸收。

除了以上原则，这里还推荐一些适合老年人的补钙食谱，如虾皮豆腐汤、虾皮油菜炒香干、虾皮炒韭等。牛奶大枣粥、牛奶饮和牛奶蛋黄汤也是很好的补钙食品。

老年人缺钙是一个普遍问题，但正确补钙可以很好地解决这一问题。通过调整饮食、选择合适的钙制剂、注意饮食原则等方法，可以有效地帮助老年人补充钙质，保持身体健康。在厨房的炉火旁，一位熟练的厨师正在忙碌着为我们制作一系列美味佳肴。

他取来25克的面粉，用熟猪肉炒成香滑的面浆。接着，他将滚热的鸡汤与油巧妙地融合在一起，然后加入新鲜的牛奶和碘盐、味精，瞬间，鸡汤变得丰富醇厚。在这口汤锅中，他将蛋黄巧妙地兑入，随即，鸡肉片被分成四份，盛入精心熬制的汤中。这道菜肴便可分四次享用，每一次都能感受到其细腻的口感和丰富的营养。

接下来是一道素鸡烧肉。素鸡250克，牛肉200克，经过精细的切割和烹调工艺，牛肉被烧得鲜嫩多汁。素鸡则在油锅内煸炒至蛋黄色，配上适量的葱、姜，与牛肉、黄酒一同烧制。十分钟后，加入白糖、酱油、精盐、味精和胡椒粉，经过多次熘翻，这道菜肴便大功告成，令人垂涎欲滴。

再来一道香干大蒜炒肉丝。香干、大蒜和猪肉被洗净后都切成丝状。在油锅中旺火熘炒至熟，加入佐料调匀后，便可以享用这道美味佳肴。特别是在起锅前加入大蒜的丝段，经过十几次的翻炒，使得这道菜的口感更加丰富。

还有一道鱼粉香菇肉丝豆腐汤。香菇、肉丝、豆腐经过常规烧煮后，用生粉勾芡，再加入鱼粉和适量的胡椒粉，烩匀后即可享用。这道汤的味道鲜美，营养丰富。

最后是一道猪骨黄豆粥。猪排骨在文火中煨煮一小时后，与黄豆、大米一同煮成粥。这道粥不仅口感鲜美，还有补肾、促进骨骼生长的作用。特别适合婴儿、少年及青少年旺盛生长期的食疗补钙。

这些菜肴不仅美味可口，还富含各种营养成分，能够满足不同人群的需求。无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这些菜肴都能让人回味无穷，感受到家的温馨和美食的魅力。