年末孔雀石绿等水产品农残将成为监管热点

近期，国家食品药品监督管理总局发出严令，要求各地食品药品监管部门依据《国务院办公厅关于进一步加强农药兽药管理保障食品安全的通知》严格执行，针对畜禽水产品中的抗生素、禁用化合物及兽药残留超标问题进行专项整治。这一行动强调了专项检查和监督抽检的重要性，以确保食品安全。

ICA英格尔食品检测实验室的水产品农残检测技术工程师揭示了一个令人担忧的现象：孔雀石绿，一种曾经的杀菌剂，因其高残留和潜在的致癌风险，已被我国明确禁止用于水产养殖。尽管有明确的规定，孔雀石绿作为染料仍然可以公开销售，甚至在电商平台上随意购买，这无疑增加了对其在水产品养殖中的禁用和监管的难度。

面对这一现实，完全禁用孔雀石绿似乎是一项艰巨的任务。除了国家食品安全监管部门需要在生产、运输和销售环节严格检测水产品安全，定期进行抽检以外，企业和第三方检测机构也需要积极参与。企业应严格控制货源，从源头上保障水产品的合规性。而第三方检测机构则应该发挥其监管补充力量，协助监管部门进行检验工作和风险监控工作，推动社会共治机制的有效运行。

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