年糕的历史和传说(图)

历史悠远的年糕文化

年糕，这一古老的中国食品，承载着厚重的历史与文化。其历史可追溯至七千多年前的河姆渡遗址，那时的先人已经开始种植稻谷，为年糕的制作提供了原料。从汉代起，米糕已有多种称呼，如“稻饼”、“饵”、“糍”等，并在魏晋南北朝时期已广泛流行。

关于年糕的来历，有一个古老的传说。在远古时期，有一种怪兽叫做“年”，它经常在严冬季节下山伤害百姓。为了对付这个怪兽，高氏族的人们想出了一个办法：用粮食制作成年糕的形状，放在门外引诱“年”。怪兽吃饱后便会离开，人们因此得以平安。年糕与“高”字谐音，成为了人们庆祝平安、迎接新年的重要食品。

而关于年糕的一个传说则与苏州有关。据说年糕的制作和流传始于春秋战国时期的伍子胥。伍子胥帮助吴王建立了坚固的城池，并预见到了可能发生的危机。他特别嘱咐随从，如果将来国家受到围困，粮草不足，可以在城墙下掘地三尺取粮。后来越王勾践攻打吴国，吴军被困城中，粮草断绝。这时人们想起了伍子胥的嘱咐，挖掘城墙得到了糯米粉，从而救了全城百姓。为了感谢和纪念伍子胥，苏州人便开始在寒冬腊月制作年糕，一方面表示对伍子胥的怀念，另一方面与亲朋好友分享。苏州年糕的造型与城砖相似，煮后不腻、干后不裂，久藏不坏。

年糕不仅美味醇香，更承载了深厚的历史气息和丰富的文化内涵。每一个年糕都似乎在诉说着古老的传说和先人的智慧。它不仅仅是一种食品，更是一种文化的传承和延续。每一个春节，每一份分享，都是对历史的缅怀和对文化的尊重。年糕，是中华文化的瑰宝，是我们永远的骄傲。编辑推荐的关于“粗茶淡饭”、“狗不理”的由来以及孔府宴与“万寿无疆”的故事也都体现了中华文化的丰富多彩和深厚底蕴。