肾病患者宜吃豆类食品

摘要

对于肾病综合征患者，每天的蛋白质摄入量应在40-50克之间。而对于肾功能不全、尿毒症和肾功能衰竭的患者，植物蛋白和动物蛋白的每日总摄入量不应超过40克，终末期肾病患者更应严格限制。

长久以来，有一种误解在肾病患者中流传：他们不宜食用豆类，甚至对豆制品也持谨慎态度。医生们建议，当肾功能下降到一定程度时，应控制蛋白摄入，优先选择如动物肉类、鸡蛋、牛奶等优质蛋白，而非黄豆、花生等植物蛋白。这种饮食疗法被称为优质低蛋白饮食疗法。这种“传统”使得许多肾病患者避而远之豆类食品。

近年来的研究发现，黄豆富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。北京友谊医院营养科主任洪忠新也指出，肾病患者的饮食应控制蛋白质总量摄入，且要搭配食用动物蛋白和植物蛋白食品。豆类食品的摄入应作为蛋白质摄入的一部分，透析患者不应超过总量的1/3，这样对肾功能有益。这一发现为肾病患者的饮食选择提供了更广阔的空间，他们可以尝试以黄豆为主的素食。

豆类蛋白质中的必需氨基酸在数量和比例上接近动物蛋白。营养学家建议人们不要忽视豆类食品的摄入。豆类食品不仅能改善膳食的营养素供给，还能减少过多肉类摄入带来的不良影响。

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对于肾病患者来说，科学合理的饮食更是重中之重。他们在保证蛋白质摄入量的也要关注其他营养素的均衡摄入。适量摄入豆类食品，搭配其他优质蛋白质来源，将有助于他们更好地管理病情，保持身体健康。