上班族带饭 饭盒和菜式选对了吗

随着现代生活节奏的加快，上班族们越来越倾向于自备午餐，以应对外面快餐的健康隐患。如何选择饭盒和搭配菜式成为了关键。

在选购塑料盒时，我们必须注意其制造材料。聚丙烯（PP）的耐热性优于聚乙烯（PE）和聚苯乙烯（PS），PP材质的产品更适合用于带饭。一些微波炉食物塑料盒的盒盖可能并非PP制造，所以在加热前应先将盒盖移除。

塑料盒如经常受热或受日照，其塑料分子容易受到破坏，导致老化。当塑料盒出现变硬、透明变雾化、变形或刮花等情况时，应立即更换。若继续使用老化的塑料盒加热食物，可能会释放出有害物质。保持塑料盒的清洁也非常重要，使用前要用洗洁精彻底清洗，避免使用具磨损性的清洁工具，以免刮花塑料盒。

更好的选择是改用玻璃器皿。特别是对于高油分或高糖分的食物，使用微波炉适用的玻璃或陶瓷器皿更为稳妥。

对于带饭族来说，选择适当的饭菜也非常重要。主食方面，米饭是最佳选择，因为米饭经过微波炉加热后能保持原状。而不宜带鱼类和海鲜类凉菜，这些食品隔夜后容易产生蛋白质降解物，可能损害肝肾功能。凉拌菜也不宜隔夜食用。若带的饭菜品种较少，晚餐时应适当增加食物种类。

在菜品方面，素菜应以块茎类为主，如西红柿、白萝卜等。避免带绿叶蔬菜，因为绿叶蔬菜中的硝酸盐在存放过程中可能转化为有毒的亚硝酸盐。荤菜方面，宜选择低脂的肉类，如牛肉、鸡肉等，避免选择富含油脂的肥肉。

上班带饭族在享受自备午餐的便利时，应关注饭盒的选择和菜式的搭配，确保饮食健康。在选择塑料盒时需注意材质和更换条件，使用前要彻底清洁。改用玻璃器皿是一个更好的选择。在菜品选择方面，应注意主食、海鲜、绿叶蔬菜以及荤菜的选择和搭配，确保营养均衡且健康。