中国白酒 伏特加 昂贵（伏特加酒是纯粮食酒吗？快来看一下伏特加

伏特加：俄罗斯的国酒传奇

在俄罗斯，有一种酒如同白酒在中国的地位一样，那就是伏特加。对于许多酒友来说，伏特加是一个神秘而又引人入胜的话题。今天，让我们一起伏特加的历史，了解其原料和制作过程，以及它在各个年龄段中受欢迎的原因。

伏特加这一名称的起源颇具争议，有观点认为其起源于波兰，也有观点认为其起源于俄罗斯。无论其起源如何，我们都无法否认它在俄罗斯和波兰两国已经存在很长时间，可能早在八世纪或九世纪。

在中世纪，伏特加主要用于药用，同时也是生产的原料。随着时间的推进，伏特加逐渐成为了俄罗斯乃至欧洲的国酒。在远古时代，俄罗斯人生产了几种不同类型的伏特加酒，如普通酒、好酒以及更为烈性的类型。早期的生产较为粗糙，伏特加中经常含有杂质。为了掩盖这些杂质，酿酒师会使用水果、香草或香料进行调味。

随着时间的推移，伏特加的制作工艺逐渐改进。大约在15世纪中叶，俄罗斯出现了罐式蒸馏技术。蒸馏成为生产伏特加的第一步，通过使用鱼胶、牛奶或蛋清进行沉淀来改进产品。到了大约17世纪中期，贵族开始垄断酿酒厂的生产权，并开始尝试对伏特加进行调味。生产的类型包括苦艾酒、橡子、茴香酒等等。这些丰富多样的调味方式使得伏特加在当时的贵族中非常受欢迎。由于生产规模小且没有进行规模化生产，伏特加在当时是一款昂贵的饮品。到了十八世纪末期，一位教授发现了使用木炭过滤净化酒精的方法后，伏特加的产量才逐渐增大。这一技术的突破使得伏特加逐渐普及开来。

进入十九世纪后，伏特加酒开始有意识地传播到整个欧洲大陆。拿破仑战争期间，参与战争的俄罗斯士兵在欧洲各地传播了伏特加的魅力。随着需求的不断增加，为了满足市场需求，低档产品开始涌现。这些产品主要基于蒸馏马铃薯泥生产。然而这也导致了醉酒现象的流行为了控制这一现象国家开始垄断伏特加的生产和分销过程以保证质量和控制饮酒问题随着所有国家酿酒厂采用标准的生产技术并保证了质量伏特加这个名字才正式得到认可随着俄国革命的发生一些俄罗斯伏特加制造商带着他们的技能和食谱移民海外一位流亡者甚至在巴黎复兴了他的品牌随后一位来自美国的俄罗斯移民在建立了之一家伏特加酒厂从此伏特加开始在西方世界广泛流行今天伏特加已经成为全球知名的酒类之一无论是作为纯粮食酒还是作为调味的基酒它都以其独特的口感和工艺吸引着无数的爱好者。伏特加酒的生产工艺与奥秘

伏特加，这一独特的美酒，能够由多种农业材料制作而成。在欧盟，它通常采用的是谷物或糖蜜进行生产。而在东欧，人们则倾向于使用土豆或大米。究竟是怎样的工艺，造就了这世界闻名的美酒？

伏特加的原料经过精心挑选与处理。其酒精度数至少达到96%，然后开始一系列的精炼过程。为了确保伏特加的纯净度，这些烈酒需要经过严格的质量检查。合格后，它们会被重新蒸馏，以产生纯净无味的烈酒。通过活性炭的过滤，去除任何残留的杂质和气味。这些活性炭经过蒸汽或化学品的特殊处理，以加强其吸收性能。

在多次蒸馏后，这些酒精会被混合以纯净的软化水。经过这样的处理，酒精浓度会降至大约55%。接下来，它们会通过木炭进行过滤。这一过程是将伏特加酒泵入数个连续的木炭柱中完成，或者在一些较为便宜的伏特加中，简单地将其渗入装有木炭的罐中。确保每一滴伏特加都纯净无瑕。

随后，纯净的伏特加酒会加入适量的水，使其符合欧盟的标准酒精浓度至少达到37.5%。并不罕见的是，伏特加的酒精浓度高达50%。这种纯烈酒在法律上并不需要添加任何其他物质。尽管一些生产商可能会为了改善其特性而添加添加剂，但伏特加本身并不需要成熟期，可以直接开瓶饮用。

虽然伏特加是一种历史悠久的饮料，但在西方社会的流行程度却远超过杜松子酒。特别是在1917年俄国革命之后，许多俄罗斯难民将他们的制酒技能以及对伏特加的热爱带到了世界的许多地方。其中一位流亡者在1930年代将俄罗斯伏特加的配方带到了美国，并成立了伏特加酒厂。而在1960年代和1970年代，随着更多品牌的推出以及社会氛围的变化，伏特加在西方社会真正流行起来。富裕的年轻一代、更轻松的生活方式以及对冒险和实验的追求，都促使伏特加的受欢迎程度不断上升。至今，伏特加仍然在全球范围内广受欢迎。

至于伏特加与纯粮酒的区别，伏特加确实可以由粮食制成，但它经过特殊的生产工艺，通过蒸馏和过滤达到极高的纯净度。虽然伏特加包含粮食成分，但其品质并不仅仅由粮食决定。它独特的口感和风味，来自于其独特的生产过程和技术。

伏特加鸡尾酒的种类几乎与杜松子酒一样多，它在世界各地的专属圈子和时尚酒吧中广受欢迎，成为社交和娱乐的重要组成部分。