五香茶叶蛋的做法

材料准备：

鸡蛋，数量在8至10个之间，新鲜为佳；红茶包或红茶叶，选用5至10克；八角两颗，桂皮一小段，香叶两片，花椒粒6至8粒；老抽与生抽各一汤匙，适量的盐和冰糖，用以调整味道；清水，足够覆盖所有材料。

制作之旅：

1. 煮蛋之旅：

洗净鸡蛋后，将其放入冷水中。在炉火下逐渐升温，水中加入2克盐，帮助鸡蛋在煮制过程中保持完整。水沸腾后，转为中火煮8分钟，确保鸡蛋熟透。煮熟的鸡蛋立刻投入冷水中，迅速降温，使蛋壳与蛋白分离，易于剥壳。

2. 蛋壳的唤醒：

用勺子或筷子轻轻敲打蛋壳，打破表面的平滑，让卤汁能够渗透至蛋的每一寸，使味道更加浓郁。

3. 卤汁的魅力：

在锅中加入适量的水（约1.5升），然后投入红茶、八角、桂皮、香叶、花椒、老抽、生抽、盐和冰糖。大火煮沸后，转为小火慢慢熬煮10分钟，让各种香料的味道充分融合，散发出迷人的香气。

4. 浸泡与入味：

将已敲碎的鸡蛋放入香气四溢的卤水中，再次煮沸后，让卤水与鸡蛋静静相处，关火。盖上锅盖，让它们在静置中浸泡至少12小时，最佳的入味效果是过夜。

温馨提示：

茶叶的选择至关重要，建议选择红茶，其色泽红润，口感醇厚。若使用绿茶，可能会产生涩味。浸泡时间越长，鸡蛋越能吸收卤汁的味道。若想让风味更佳，可将其放入冰箱冷藏保存3至5天。若你喜欢辛辣口感，不妨添加一些干辣椒或生姜片，为茶叶蛋增添一丝辣味。

最终成果：经过上述步骤精心制作的茶叶蛋，表面会形成独特的大理石纹路，咸香可口，兼具茶香与五香风味，是闲暇时光的最佳小吃之一。