如何把米饭做得营养好

烹饪米饭时，偶尔失误在所难免。若米饭全夹生，可在饭内用筷子扎些直通锅底的孔，再加温水重新焖煮。若是局部或表面夹生，只需在相应部位戳孔后加水再焖即可。

日常煮饭看似简单，其实包含着不少门道。米中含有B族维生素、矿物质、膳食纤维等多种营养素，但在淘洗过程中，不当的方法会导致营养流失。为保证米饭的营养，淘洗时应选择凉水，避免温水，以减少营养流失。淘洗次数不宜过多，免洗大米可直接下锅。在淘米过程中，避免用手搓洗，以免洗掉糊粉层，损失营养。不要用流水冲洗，这只会带走营养而达不到清洁效果。

电饭煲是烹饪米饭的最佳工具，其密闭性好，能隔绝过多的氧化反应，减少营养损失。若你喜欢吃捞米饭，一定要善用米汤，因为近50%的矿物质和维生素都会被煮入米汤中。虽然捞米饭容易损失营养，但它适合做炒饭，煮出的米呈散状，炒出的饭不会过黏，口感更佳。在米下锅之前，可以用温水先泡一下，这样煮出的饭会更糯软。

饮食是生活中的重要组成部分，“吃什么、怎么吃”已成为人们关注的焦点。除了米饭，还有许多饮食方面的知识和误区需要了解。例如，饮食中的禁忌、饮食误区的两极端以及不同食材的营养价值等。想要做到科学合理的饮食，不仅要关注食物的味道，更要了解食物的营养价值和健康功效。在享受美食的也要注重饮食的平衡和健康。

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饮食中的误区和禁忌也是不可忽视的。例如，“腹中叫苦之时的饮食禁忌”和“让你惊讶的饮食误区土豆才是维C王”等文章都值得一读。在追求美食的更要警惕营养过剩与不足的饮食误区。只有了解这些饮食知识，才能做出更科学、更健康的选择。让我们一起饮食的奥秘，享受健康的生活。