厨师自己开店的成功率（厨师怎么才能做到一个人开店）

烤肉店例会内容全与厨师开店攻略

谈起烤肉店与厨师开店，不由得让人心生向往。那些关于厨师开店的坑与成功秘诀，究竟有哪些值得我们深入的话题呢？今天，我们就来聊聊这个话题。

众所周知，厨师的出路多种多样，除了打工和承包厨房外，还有一条充满挑战的道路就是开店创业。这条路上充满了艰难险阻，但同时也孕育着无数的机遇。那些成功的例子虽然寥寥可数，但背后的故事却值得我们深思。那么，厨师开店需要注意哪些细节呢？怎样才能绕过那些坑，走向成功呢？让我们一竟。

说到开店，我们不得不面对一系列的问题，如资金筹备、定位分析、选址策略、装修设计以及人员管理等等。每一个步骤都充满了挑战和机遇。对于厨师而言，开一家属于自己的酒店或餐厅无疑是心中的梦想。酒店餐厅的开业不同于其他店铺的简单运营，它需要更精细化的管理和更敏锐的市场洞察。那么，厨师开店的方式有哪些呢？让我们来一起看看。

一、加盟名店之路

若资金充裕，加盟名店无疑是一个明智的选择。长期经营餐厅或酒店的更大成本并不在于营销和装修，而在于厨房的运营。对于有着丰富烹饪经验的厨师来说，掌控厨房可谓是得心应手。通过加盟知名店铺，我们可以依托其品牌知名度迅速占领市场。在选择加盟品牌时，我们必须谨慎考察，确保加盟的公司信誉良好、经营稳健。毕竟餐饮加盟市场鱼龙混杂，需要我们擦亮眼睛，避免上当受骗。

二、合伙共创业

若资金相对紧张，选择合伙开店也不失为一种明智之举。合伙开店的优势在于风险共担、智慧共享。在合伙过程中，我们需要特别注意人员之间的合作与沟通。为了确保合作的顺利进行，我们建议在合伙之前进行充分的沟通和磨合，确保彼此之间的理念、价值观和目标高度契合。分工明确也是合伙经营中不可或缺的一环。除此之外，我们还要避免与没有餐饮经验或理念不合的人合伙，以免给合作带来不必要的麻烦。

接下来谈谈经营项目的选择。现如今，随着互联网的普及，我们可以通过各种平台展示和销售自己的产品。在大城市，我们可以考虑开设私房菜厨房，通过美团、饿了么等平台推广我们的美食。而在小城市，则更适合通过实体店铺接入这些平台。这种模式的优势在于场地和装修成本低，且运营相对灵活。在运营平台时，我们需要具备一定的知识和技巧，否则可能会适得其反。除此之外，我们还可以考虑垂直化细分市场，如开设特色店铺，专注于某一类美食。在选择这类模式时，我们需要特别关注选址的重要性。一个理想的店铺位置能为我们带来事半功倍的效果。

新店开张如何聚集人气呢？除了传统的打折送券外，我们还可以尝试推出每日一款低价菜来吸引客人。曾经有一位厨师朋友成功运用了这个策略，通过推出一款低价菜吸引了不少客人光顾。除此之外，我们还可以通过口碑营销、社交媒体推广等方式来吸引更多潜在客户。关于资金分配方面我们也要格外注意留存一部分作为日常运转资金以应对突发情况确保食材的新鲜度和顾客满意度。当然以上内容只是冰山一角更多知识还需要我们进一步去和实践更多精彩内容请关注我们的公众号获取。定位是餐厅经营中的指南针

在创业的道路上，定位的准确性对于餐厅的成功至关重要。今天，让我们深入一下这个话题，特别是对于想要开设餐厅的厨师们来说，更要时刻牢记。

明确你的客户是谁？这是首要之事。有人误以为开设烧烤店后，所有人都是潜在顾客。实则不然，烧烤的食用时间主要集中在夜晚，而年轻人才是夜晚餐饮消费的主力军，尤其是18至40岁的年轻人。深入剖析这群人的消费习惯，才能更准确地找到目标客户。

人均消费是餐饮业中令许多从业者头疼的问题。以小区内的汤粉店为例，其主要消费人群为早餐人群，他们追求的是方便、快捷且实惠。针对这类人群，人均消费应控制在9到15元以内。

除了以上两点，选址也是餐厅经营中的一大关键。不同的地区有不同的经营需求，选址过程中需要注意以下几个方面：

产权归属必须清晰，以避免后续不必要的纠纷。

租赁期限最好控制在3年以上，同时要考虑租金随行就市的浮动情况。为了稳定经营，建议将租金浮动率固定在一个范围内。

店铺的门头要独立且显眼，这样才能更好地吸引顾客。根据餐厅面积确定停车位数量，至少要有5个以上的停车位置。

除此之外，排水、排污及水电等基础设施也是不可忽视的。排水、排污、排烟的管道直径不应小于φ30，以确保未来生意兴隆时，排放系统能够跟得上需求。

除了以上所述，厨师开店还需注意菜单设计、人员聘请与管理、采购等一系列问题。这些问题同样重要，将在后续的文章中逐一。

想要成功开设餐厅的厨师们，除了定位、人均消费和选址外，还需要注意哪些坑呢？如何做到一个人开店？请关注本号，推文将带你深入了解厨师开店的全过程。下期预告：《厨师开店想成功，要绕过哪些坑？第二话》。让我们一起为厨师开店之路拨开迷雾，助力成功创业！