水腌盐鸡的做法（盐鸡和盐水鸡有什么区别）

【客家人铁头独家分享】客家盐水鸡秘制做法，香气扑鼻，口感嫩滑，一试难忘！

在节假日，客家人的餐桌上总少不了鸡的身影。今天，我要和大家分享一道正宗的客家盐水鸡做法。这不仅是一道菜，更是一种情感的传递，一种文化的延续。

食材非常简单：农家鸡、盐和花生油。但每一步都蕴含着客家人的匠心独运。

选用约4斤的散养鸡，这种鸡肉质紧实，口感更佳。清洗时要特别留意细毛，它们会影响口感和味道。洗净后，沥干水分。

接着，撒上两勺食用盐粉，轻轻按摩鸡肉，让盐渗透至鸡肉内部。这个过程大约需要十几分钟。鸡肚子里面可以多放一些盐，味道会更美。

然后，涂抹一层花生油，腌制两小时。这一步可以让鸡肉更加香滑，如果鸡肉较肥，可以省略此步骤。腌制好的鸡肉要放在冰箱保存，以保持新鲜。

接下来是关键的蒸煮步骤。将腌制好的鸡肉放入沸水中，大火蒸半小时。蒸出来的鸡肉口感嫩滑，味道咸香，与普通的盐水鸡有着截然不同的风味。

蒸好后，用筷子在鸡腿处试探是否熟透。如果插进去没有血流出来，就表示鸡肉已经熟了。然后取出晾凉，再切块装盘。

这就是客家人铁头独家的客家盐水鸡做法。这道美食咸鲜可口，原汁原味，有盐鸡特有的风味，但又更加嫩滑好吃。做法简单，零失败率，让每一位爱好者都能轻松掌握。

我是客家人铁头，一个爱做饭做菜的客家人。我分享的都是用心为家人做饭的菜谱，如有不足之处，欢迎您的指教！让我们一起在美食世界里共同进步，为我们的家人做出更多更美味的食物！

对于那些好奇问：这客家盐水鸡和普通盐水鸡有什么区别？我可以告诉你，这道客家盐水鸡采用了独特的腌制和蒸煮工艺，让鸡肉更加香滑、口感更加嫩滑。如果你也是美食爱好者，不妨尝试一下这道正宗的客家盐水鸡，体验不一样的美味！