干果的营养价值大揭秘

干果与新鲜蔬果的营养价值对比及常见干果的营养功效

长久以来，人们普遍认为新鲜蔬果的营养价值高于干果。的研究报告揭示了一个令人惊讶的事实：由于干果在制干过程中主要失去的是水分和部分维生素C，其他营养成分得以保留，因此新鲜蔬果和干果之间的营养价值几乎相当。

在我们的日常生活中，各类干果都蕴含着丰富的营养成分和独特的功效。接下来，让我们一起了解几种常见干果的营养及功效。

花生

花生富含蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素及钙、磷、铁等矿物质。其营养价值高，因此被誉为“长寿果”。花生中的蛋白质、脂肪和矿物质等营养成分易于人体吸收。花生皮含有大量B族维生素及具有止泻功能的单宁成分，具有补血功效。花生还有助于增加毛细血管弹性，预防高血压、脑溢血、心脏病及动脉硬化等疾病。

腰果

腰果是东南亚布吉岛上的著名产品。除了基本的营养成分外，腰果还具有预防脑中风、心脏病、心肌梗死等功效。腰果还能补充体力、消除疲劳、改善肤色，适合易疲倦的人食用。

核桃

核桃被誉为“益智果”，是四大干果之一。其含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类、多种维生素和矿物质。核桃的第一大功效是补脑、健脑，其含有的磷脂能增强机体抵抗力，促进造血和伤口愈合。核桃还有镇咳平喘的作用。

板栗

板栗素有“干果之王”的美誉。其果肉甜香，含有丰富的糖和淀粉。板栗具有壮腰补肾、养胃健脾、活血止血等功效，是做药膳的绝佳原料。

松子

松子富含多种营养物质，包括维生素A、E和多种脂肪酸。松子不仅具有益寿养颜、祛病强身的功效，还能防癌、抗癌。其不饱和脂肪酸和多种矿物质能够增强血管弹性，预防心血管疾病。

榛子

榛子果仁含有多种营养成分，包括蛋白质、脂肪、糖类等。榛子具有补脾胃、益气力、明目的功效。榛子含有的抗癌成分紫杉酚对治疗卵巢癌和乳腺癌等癌症有一定疗效。

杏仁

杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类等多种营养成分。其中，胡萝卜素的含量在果品中名列前茅。杏仁具有降低胆固醇、保持心脏健康的作用。在中医理论中，杏仁被用于生津止渴、润肺定喘。

这些干果不仅营养丰富，而且各具特色功效。无论是为了日常营养补充还是追求健康长寿，适量食用这些干果都是明智之选。经过深入研究，专家们发现，杏仁中所蕴含的丰富营养素，如维生素E、单不饱和脂肪和膳食纤维，共同协作，显著降低了心脏病的发病风险。在一项针对85位中老年志愿者（平均年龄56岁）的研究中，发现他们的总胆固醇水平降低了7.6%，低密度脂蛋白胆固醇水平更是下降了9%，且未出现体重增加的情况。

杏仁粉的功效与美味食用方法

杏仁粉不仅营养丰富，食用方法也极为简单实用。只需根据个人喜好，适量放入杯中，再倒入热水或牛奶，便可轻松享用。每日早晚两次饮用杏仁粉奶茶，不仅可以帮助您养颜美白，还能抗衰老、助瘦身。这是因为杏仁粉中含有极其丰富的维生素E和膳食纤维，是美白和瘦身的不二之选。

开心果：营养丰富的美味零食

开心果，又名“无名子”，是一种高营养食品。每100克果仁含有维生素A20微克、叶酸59微克、铁3毫克等多种营养元素。每天食用大约49颗开心果（约28克），不仅不用担心发胖，反而有助于控制体重。开心果中的天然抗氧化物质和丰富的叶黄素具有抗衰老和保护视网膜的功效。它还是一种滋补食药，具有润肠通便、温肾暖脾、补益虚损等作用，能治疗多种疾病。

大枣：营养丰富的天然滋补品

大枣果肉肥厚，味甜营养丰富，富含蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质等。历来被视为益气、养血、安神的保健佳品。对高血压、心血管疾病、失眠、贫血等患者都有良好的食疗效果。大枣中的维生素C和P有助于健全毛细血管、维持血管壁弹性，对抗动脉粥样硬化。富含的钙和铁，对防治骨质疏松和贫血有重要作用。特别是对于中老年人和正在生长发育的青少年及女性，大枣的食疗效果尤为显著。

葡萄干：营养丰富的干果佳品

葡萄干中的铁和钙含量丰富，是儿童、妇女及体弱贫血者的滋补佳品。它还具有补血气、暖肾、治疗贫血和血小板减少的功效。内含的葡萄糖对心肌有营养作用，有助于冠心病患者的康复。葡萄干还含有多种矿物质、维生素和氨基酸，对神经衰弱和过度疲劳者有较好的补益作用。研究还显示，每天摄入相当于卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，抑制坏胆固醇的氧化。葡萄干中的纤维和酒石酸能让排泄物快速通过直肠，减少污物在肠中的停留时间。其中含有的白藜芦醇成分，能防止细胞恶变或抑制恶性肿瘤的增长，是日常生活中不可或缺的食补佳品。

干果的营养价值丰富多样，以上为您介绍的内容只是其中的一部分。希望您在了解之后能够更加重视身体的健康，衷心祝愿您身体健康、生活愉快。