中国食品发酵工业研究院

一、概述

研究院，自1955年起便扎根于食品与生物工程领域，历经轻工业部直属科研机构的深厚积淀，于1999年成功转制为国有科技型企业，现隶属于中国保利集团旗下的中国轻工集团。该机构拥有631名职工，是国内规模最大、历史最悠久的食品与生物工程研究机构。

二、机构沿革与发展

研究院总部位于北京朝阳区酒仙桥中路24号院，占地约一万平米。多年来，其始终秉持创新的理念，紧跟科技发展的步伐。从工业微生物菌种保藏中心到国家食品质量监督检验中心，再到全国食品发酵标准化中心，无一不体现出其在科研平台与资源方面的雄厚实力。

三、科研实力与定位

研究院作为国家级的科研平台，被认定为北京市“食品生物技术国际科技合作基地”。其在食品科学领域的研究涵盖了多个方向，如营养功能食品、工业微生物、传统发酵技术以及标准化研究等。并设有一级学科硕士点、博士后工作站，与多所高校联合培养研究生，学术资质雄厚。

四、研究领域的亮点

研究院在多个研究领域取得了显著的成果。在营养功能食品方面，聚焦慢病营养干预，推动功能肽类产品的开发与产业化；在工业微生物领域，开展菌种鉴定、功能评价及工程化应用研究；在传统发酵技术方面，为白酒等发酵行业提供技术支持；在标准化研究方面，主导食品安全检测、标准制定及行业规范。

五、近期的重点项目

研究院近期启动的汾阳杏花村核心产区土壤水质生态研究项目引人注目。“中食会客厅”活动的举办也为行业交流提供了平台。研究院的领导团队也是其成功的关键。现任院长蔡木易及核心团队成员在各自领域都有深厚的学术背景和丰富的实践经验。 研究院通过多学科交叉创新，不断推动食品发酵行业的科技进步。无论是功能食品的开发，还是国际标准的制定，都展现出其在全球食品科技领域的引领作用。展望未来，我们有理由相信，该研究院将继续为食品工业的发展注入更多活力。

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