口蘑需要焯水吗，做披萨口蘑需要焯水吗

酥脆入魂的美味秘制平菇炸法

自从在饭店尝到那酥酥脆脆、金黄诱人的炸平菇后，我便深深地爱上了它。每隔一段时间，总会忍不住亲手制作一番，那股热乎乎、新鲜出炉的味道令人陶醉。每次端上桌，总是瞬间被抢食一空。

经过多次尝试，我发现焯水与不焯水的版本在味道上的差别微乎其微。焯水后炸的平菇更为贴合，不焯水的则会稍微鼓胀一些。忙碌时，我会选择不焯水直接炸，有空时则会尝试焯水版本，两种做法都各有千秋。

【原料大解密】

平菇、面粉、盐、鸡蛋、生粉、香葱，这些简单的食材，却是制作美味的关键。

【制作步骤】

1. 精选平菇，将其准备妥当。

2. 仔细拣出其中的杂质，用清水轻柔冲洗，确保每一片平菇都洁净无瑕。

3. 将洗净的平菇手撕成条状，用手掌轻轻挤压，去除多余水分。这一步至关重要，水分太多会影响炸出的口感，使得成品不够酥脆。

4. 关键的面粉与淀粉混合比例大约两勺面粉搭配一勺生粉。这个比例是平菇炸得酥脆的关键。

5. 打入一个鸡蛋，加入适量盐，慢慢加水搅拌，直至形成粘稠但又可流动的面糊。

6. （此处应附图说明）将准备好的面糊展示一下，让人一目了然。

7. 将挤干水分的菇条放入面糊中，搅拌均匀，确保每一片平菇都均匀挂上面糊。

8. 热锅烧油，将挂好面糊的平菇放入锅中。炸至一道后捞出沥干，再进行复炸，这样炸出的平菇更加松脆。虽然是油炸食品，但经过这样处理的平菇不会油腻。

9. 建议使用小奶锅分批炸，这样更省油。炸过的油不建议重复使用，可以用来做凉拌菜等。重复加热可能会增加致癌风险。

希望这篇分享能对大家有所帮助，让我们一起享受这道酥脆入魂的美味秘制平菇炸法吧！