长寿果核桃

核桃的营养价值与药用功效

走进核桃的世界，你会发现这是一个充满丰富营养的宝藏。每100克核桃仁，都是大自然的恩赐，它们包含了丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及膳食纤维等。不仅如此，核桃还富含维生素E、钾、锰等多种微量元素，这些元素都是我们身体日常所需的重要营养。

核桃不仅仅是美食，更是一种药材。它的亚油酸含量在众多植物果实中名列前茅，这种亚油酸又称“美容酸”，是人体不能自行合成但必须从食物中摄取的重要物质。亚油酸不仅对人体组织细胞的构成有着重要作用，还对线粒体和细胞膜的结构具有特殊意义。更值得一提的是，亚油酸还能帮助身体预防动脉硬化、胆固醇升高等问题，对皮肤的发育和营养有着促进作用。

核桃中的油酸和多价不饱和脂肪酸能降低血液中的胆固醇浓度，亚麻酸则是大脑的重要组成部分之一。与此核桃还含有丰富的黄酮类物质，能改善头痛、耳鸣等症状，更有抑制衰老的功效。在日本，有些营养学家建议学龄儿童每天食用2至3个核桃，以缓解焦躁不安、提高学习热情。

谈及核桃的保健价值，更是让人惊叹。核桃能健脑，其含有的大量不饱和脂肪酸能强化脑血管弹性，提高大脑的生理功能。核桃还能降低胆固醇，其亚油酸和亚麻酸能将胆固醇排出体外，对常见的“富贵病”有防治作用。核桃还有益寿美容的功效，它含有大量的维生素E等，能增强人体细胞的活力，防止动脉硬化，延缓人的衰老。

值得注意的是，核桃中的微量元素如锌、锰、铬等也是人体不可缺少的。这些元素与保持心脏健康、内分泌正常功能以及抗衰老都有着紧密的联系。核桃的磷脂还有诸多重要作用，如增强细胞活力、促进造血、使皮肤光滑细腻等。

食用核桃时，需要注意不要一次吃得太多，因为核桃含有较多脂肪，以免影响消化。上火或腹泻的人暂时避免食用。建议每天服用的核桃仁量控制在40克左右，大约相当于四五个核桃。很多人喜欢剥掉核桃仁表面的褐色薄皮，其实这样会损失一部分营养，所以不要剥掉这层皮，让核桃的营养完全释放出来。