预防癌症、消除疲劳　吃番茄就对了

轻食界的瑰宝：水煮番茄

【标题闪耀】番茄，你的抗老防癌好帮手，搭配罗勒与橄榄油，美味与健康并存！

【食材诱人】一颗颗饱满的番茄，遇上热水、高汤粉、橄榄油、罗勒叶，一场味蕾的盛宴即将上演。

【制作指南】

将洗净的番茄划上几刀，放入热水中短暂煮烫，迅速过冷水去皮，切成六等份。在碗中加入热水、高汤粉、橄榄油、盐、胡椒，搅拌均匀后放入番茄，静置冷却。最后撒上新鲜的罗勒叶，一道美味轻食就完成啦！

【营养】

番茄的红色秘密茄红素，是一种强大的抗氧化剂，它能有效抑制动脉硬化和癌症。除此之外，它还富含β-胡萝卜素、钾和芸香素等，有助于维持皮肤及黏膜健康，解决肌肤粗糙和预防感冒。其甜味成分麸胺酸能活化脑部，而柠檬酸和苹果酸则能解除胃胀气，帮助消除疲劳。

【茄红素的秘密】

茄红素具有去除活性氧的功效，与维生素E或脂肪结合能提高吸收率。搭配红花油或橄榄油食用效果更佳。炖煮肉类或鱼类时加入番茄，不仅能摄入更多茄红素，还能去腥增味。

【挑选小窍门】

挑选番茄时，可以选择糖分较高、蒂头呈黑色、有星形标识的成熟番茄。种子周围胶质状的部分富含甜味，可用来制作酱汁。

【食材多样化】

除了单一的番茄，市面上还出现了黄色和橙色的番茄。这两种番茄同样富含抗氧化物质，如β-胡萝卜素、β-隐黄质等。与其他食材搭配，更能发挥出其营养价值。例如，番茄与大豆制品、花枝等搭配能预防动脉硬化；与牛肉、洋葱等搭配能促进血液循环；与砚、青江菜等搭配能防止贫血。

【温馨提示】

台湾广厦《天然ㄟ尚好精挑食轻养身》一书中详细阐述了番茄的营养价值与搭配方法。如果您对这篇文章有任何疑问或需要更多信息，请与我们联系。请注意，文章内容仅供参考，如有需要，请自行核实。由网友『大橙先生』，如涉及侵权问题，请与我们取得联系。让我们一起享受轻食的美味与健康吧！