随着科技的飞速发展，我们的生活已被各式小屏幕家电所包围。与此全球范围内，特别是在发达国家和新兴工业国家，近视问题日益严重。这一现象的背后，隐藏着一个与我们日常饮食息息相关的秘密。
面包，作为许多人日常的主食，富含容易迅速消化的高提炼淀粉。这种淀粉会促使分泌较多的胰岛素。科罗拉多州立大学的进化生物学家科达恩与悉尼大学的营养学家米勒领导的研究团队发现，这种胰岛素的增多会导致一种名为“蛋白质3”的生长因子的减少。这种名为“蛋白质3”的物质在儿童眼球发育过程中起着至关重要的作用。
那么，这一切是如何影响我们的视力呢？研究发现，在发育期出现的“蛋白质-3”的紊乱现象会导致眼球生长过长，与晶状体的发育不协调。我们都知道，近视是因为眼球过长，导致影像不能聚焦在视网膜上，而是落在视网膜的前面，使我们看到的影像模糊不清。
此前，有观点认为近视可能与阅读习惯有关。科达恩对此提出了质疑。他指出，在一些社群，尽管孩子们需要长时间在学校上课，但他们的近视率却很低。例如，在瓦努图阿群岛，孩子们每天必须在学校上课8个小时，他们的近视率却只有2%。他认为，这背后的原因主要归功于这些孩子的饮食习惯：他们以鱼、芋头和椰子为主食，而非白面包和谷类。这些食物可能避免了引发高胰岛素分泌的问题，从而维护了他们的视力健康。
这项研究揭示了近视背后的深层次原因，并为我们提供了一种全新的视角来看待这个问题。或许在不久的将来，我们的饮食习惯将成为预防和治疗近视的重要手段。当我们深入了解并调整自己的饮食时，我们就有可能保护自己的视力，避免受到近视的困扰。这一发现无疑为我们提供了一个重要的方向。
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