一谷补一脏 中医告诉你五谷怎样吃最养生

将引导你五谷杂粮的奥秘，这些杂粮不仅可以滋养你的身体，更能养护你的五脏。俗话说“一谷补一脏”，让我们来看看中医如何解读五谷杂粮的养生之道。

除了常见的大米和白面，五谷杂粮是我们最好的谷物食物，也是最经济实惠的能量来源。相较于大米白面，五谷杂粮保留了更多的天然营养成分。作为膳食宝塔的坚实塔基，它们是我们日常饮食不可或缺的基础。

一、大豆养肾佳品

大豆中的黑豆被誉为“肾之谷”。中医认为，黑豆具有补肾强身、解毒和润肤的功效，对于肾虚和浮肿有很好的食疗作用。将黑豆泡发后制成豆浆，或煮成黑豆粥，每天早晚各食用一次，是养肾的绝佳选择。

二、大米润肺良选

大米包括稻米、紫米等。在肺热、咳嗽等症状出现时，大米具有滋阴润肺的作用。将大米用小火熬制至米汤浓稠，只喝米汤不吃米粒，随时可以服用，以舒缓肺部不适。

三、小米养脾佳品

小米被誉为五谷之首，常食能补脾益胃。对于脾虚体弱的人来说，小米是进补的上品，可以补中益气，延年益寿。熬一锅小米粥，撇去上层的米油，空腹喝下，是养脾胃的好方法，每天早晚均可服用。

四、小麦养心能手

小麦被称为“五谷之贵”。中医认为，小麦能养心安神、除烦去燥。对于消除女性更年期综合征、自汗盗汗以及烦躁情绪有显著的食疗效果。带皮的全小麦熬粥或中药店里的浮小麦熬水，每天早中晚服用，都是养心的好方法。

高粱和大豆虽然属于杂粮，但在五谷中扮演着不可或缺的配角。高粱具有养肝益胃、收敛止泻的功效。对于患有慢性腹泻的人来说，持续食用高粱米加工成的面粉后会有良好的功效。将高粱米炒熟后调成稀糊，每天早晚饭前服用即可。

五谷杂粮是我们日常饮食中的宝藏，它们不仅营养丰富，更能滋养我们的身体。在享受美食的也在悄悄滋养着我们的五脏。让我们珍视这份大自然的馈赠，将五谷杂粮融入我们的日常饮食中吧。（责任编辑刘丽君）