晚上7点后不能吃晚餐？4个不可信的饮食迷思

维持体重的秘诀：揭示饮食真相

在关乎体重的诸多因素中，饮食无疑占据至关重要的地位。关于饮食原则，人们往往陷入各种迷思之中。以下为您解读美国营养学家泰瑞莎金赛拉的四大饮食迷思，并其背后的真相。

迷思一：晚餐时间有固定模式吗？

是否晚上7点后就不该吃晚餐？答案并非绝对。每个人的生活节奏不同，起床和入睡的时间各有差异。比起吃饭的具体时间，更重要的是我们的饮食习惯。例如，忽视早餐，晚餐过量对健康有害。同样，毫无节制地吃零食，无论早晚，都会给身体带来负担。（对于上班族，如何维护健康的“胃”部环境？）

迷思二：淀粉是身体的敌人吗？

有人认为淀粉会导致发胖，但这并不准确。除了特定的医疗需求外，正常的淀粉摄入对身体是有益的。人的大脑每天需要消耗淀粉，它也是制造血清素的重要物质。淀粉是运动能量的主要来源，摄入不足会导致运动时出现不适。

迷思三：果汁有益健康，可排毒？

肝脏和肾脏是身体的排毒专家，即使没有果汁，它们也能有效排除毒素。果汁虽然在一定程度上可以提供营养，但缺乏蛋白质、必需脂肪酸和纤维。过分依赖果汁排毒可能导致蛋白质摄取不足，影响新陈代谢。

迷思四：脂肪是发胖的元凶？

脂肪、蛋白质、淀粉都是身体必需的营养素。脂肪在人体中扮演着重要角色，例如构成大脑的主要成分。我们需要摄取脂肪来吸收脂溶性维生素。地中海饮食法以橄榄油等脂肪为主，研究显示其是最健康的饮食之一。真正导致发胖的并非营养素本身，而是不健康的饮食习惯。

对于忙碌的现代人来说，吃饭常常变得随意，甚至出于补偿心理而大吃大喝。这种“战斗式”的用餐方式可能导致摄入过多热量而不自知。吃饭配饮料、看电视、使用手机等不良习惯也可能导致摄入过多热量。我们需要重新学习“好好吃饭”，培养健康的饮食习惯，享受食物的真味。

真正的健康饮食并非一味追求某种食物或营养素，而是建立均衡、多样化的饮食习惯。让我们摒弃饮食迷思，用科学的方法维护自己的健康体重。养成良好的生活习惯，享受每一餐的美好时光。在现代快节奏的生活中，我们往往因为忙碌而忽视了饮食的重要性。苏秀悦医生指出，不如让我们重新学习如何“好好吃饭”。针对大家在饮食上的几个问题，她给出了宝贵的建议。

我们要解决的是吃饭不专心的问题。现代人常常一边工作、一边看电视、一边吃饭，这样的习惯不仅影响消化，还可能导致我们忽视身体的饱腹感。苏医生建议，我们应该在固定的时间、固定的地点吃饭，并专心于此。尝试将注意力完全放在食物上，小口入食，充分咀嚼，让大脑确切地接收到“我正在吃饭”的信息。这样，我们不仅能更好地品味食物的美味，还能更好地控制食量。

接下来是吃饭不定量的问题。许多现代人因为工作繁忙，常常饮食不规律，早餐匆匆解决，中午随便吃几口，晚上却吃得最多。这样的饮食习惯不仅容易导致暴饮暴食，还可能引发胃食道逆流和急性肠胃炎等问题。王瑜医生强调，均衡三餐或少量多餐有助于改善这种情况。对于摄取同样热量的人来说，分成多次摄取会比一次摄取更容易控制热量。

营养不均也是我们需要关注的问题。苏秀悦指出，有的女生为了怕胖，不吃饭却吃面、煎饼、馒头等，其实这些食物的糖或油含量并不低。一些人中午剩下的饭菜却在下午喝珍珠奶茶等下午茶时一起解决。苏医生提醒我们，过多摄入精致糖类是痛风、糖尿病等慢性病的重要诱因。我们需要更加注意食物的搭配，多吃蔬菜、水果，以补充身体所需的营养。

在外食方面，专家们也给出了建议。钟政玲提醒我们，便当普遍存在的问题是肉类过多、青菜不够，饭量太大（对女性尤为明显）。而便利商店的便当因为食材运送和卫生考量，食材选择较少。苏秀悦建议，我们可以选择这种便当作为一餐的选择，但在其他餐次中，应该多补充蔬菜、水果以确保营养均衡。

为了帮助我们更好地控制饮食，专家们还给出了外食小秘诀。例如，选择卤或蒸的食物优于油炸；吃便当时，避免底层的油脂；汤面优于干面，且最好留下汤；吃烫青菜时要控制肉燥的量等。

饮食是我们生活中重要的一部分，我们应该重视它。重新学习“好好吃饭”，遵循专家的建议，让我们的身体更加健康。我们也要关注饮食的多样性，避免单一食物的过度摄入，以保持身体的营养均衡。只有这样，我们才能在繁忙的生活中保持健康的状态。