酸酸甜甜的杨梅的功效 杨梅怎么吃才最好吃

杨梅，又被誉为龙晴、朱红，其色泽鲜艳，果实汁液丰富，甜酸适口，成为炎炎夏日的消暑佳品。除了口感独特，杨梅更是营养丰富的果实，药用价值高，令人爱不释手。

一、杨梅的神奇功效

杨梅的营养价值丰富，每100克鲜果含水分91.l克，蛋白质、脂肪、碳水化合物等一应俱全。除此之外，杨梅还富含钙、磷、铁等矿物质以及钾、钠、镁等微量元素。更为珍贵的是，杨梅含有维生素C、蜡质、葡萄糖、果糖等多种营养物质。这些营养成分赋予了杨梅诸多功效。

1. 助消化增食欲：杨梅的有机酸和维生素C含量丰富，其鲜果味酸，能增加胃中酸度，助消化，促进食欲。

2. 祛暑生津止渴：杨梅是夏季祛暑之良品，其鲜果能和中消食，生津止渴，预防中暑。

3. 抑菌止泻消炎：杨梅对大肠杆菌、痢疾杆菌等细菌有抑制作用，其性味酸涩，具有收敛消炎作用，可治痢疾腹痛。

4. 防癌抗癌：杨梅中的维生素C、B以及果仁中的氰氨类、脂肪油等具有防癌抗癌作用。

5. 减肥美容抗衰老：杨梅的果肉中的纤维素有助于体内有害物质排泄，花青素及维生素C有抗氧化功能，提高免疫力，预防衰老。

6. 降血压防中风：杨梅鲜果中钾含量丰富，有助于调节情感，稳定情绪，降低中风的发病率。

7. 益肾利尿除湿：杨梅皮素具有兴奋心脏、利尿作用，对关节炎等风湿疾病有辅助治疗效果。

二、杨梅的食用方法与注意事项

杨梅的食用方法多种多样，除了可以直接食用外，还可以冰镇后食用。冰镇杨梅的制作方法是将杨梅洗净后用盐水泡半小时到一小时，之后沥干水分加入白糖、蜜糖或麦芽糖拌匀，再装入密封保鲜盒，上面盖上一层白开水做的冰块，密封后放入冰箱冷藏。放置一段时间后即可享用。

在享用杨梅的也需要注意一些事项。杨梅不宜过量食用，以免对牙齿和胃部造成损害。杨梅的核仁中含有苦味质和脂肪油成分，这些成分在人体内可能起到抑制癌细胞的作用。杨梅的树皮也含有一些有益成分，但使用前需咨询专业人士的意见。最后提醒大家注意食品安全问题如农药残留等。让我们一起享受杨梅的美味与营养吧！冰冻酸梅汤的做法介绍如下：

购买新鲜的杨梅，洗净后用盐水浸泡半小时到一小时，以去除杨梅中的杂质和农药残留。接着，将杨梅上锅蒸约半小时，取出后捣烂，剔除杨梅核。然后，加入凉开水和白糖，搅拌均匀后装在容器中，放入冰箱冷藏。这样，你就可以随时享受到美味可口的冰冻酸梅汤了。

除了上述的冰冻酸梅汤，杨梅还有其他多种食用方法。如糖拌腌杨梅，将杨梅加盐腌制后，蒸熟或微波加热食用；干杨梅则是经过曝晒后，酸甜可口，可存于密封玻璃罐中；杨梅果酱是杨梅煮熟后加糖、柠檬汁和红酒熬制而成；杨梅甜酒则是将杨梅和白糖共同捣烂后自然发酵而成，具有清解暑热、止泄的功效。还有杨梅浸酒、杨梅蒸糕、盐腌杨梅和杨梅蜜饮等多种食用方法。

针对杨梅太酸的问题，有几种解决方法。可以熬成杨梅酱，加入适量的白糖或蜂蜜调味；可以制成杨梅干，将杨梅煮熟后晾干，口感酸甜可口；可以煮成杨梅汤，加入冰糖调味，待冷却后放入冰箱冷藏。

杨梅作为一种营养丰富的水果，不仅口感鲜美，而且具有多种食用方法。无论是制作冰冻酸梅汤还是其他食品，都要注意选用新鲜杨梅，并注意食品的卫生和安全。根据个人口味和需求选择合适的制作方法，享受杨梅带来的美味和健康。杨梅的药食同源特性让它具有多种健康功效，如清解暑热、止泄、生津润燥等。无论是夏天还是其他季节，都可以尝试不同的杨梅食谱，为生活增添色彩和滋味。尽管杨梅汤中含有丰富的有机酸，但它却属于碱性食物。对于那些偏爱肉类等酸性食物的人们来说，适量饮用杨梅汤有助于平衡体内血液的酸碱值，尤其受到减肥者的青睐。

不仅如此，杨梅还可以泡制成杨梅酒。制作杨梅酒的过程也相当简单。选取新鲜成熟的杨梅，摘除其根蒂和枝叶等杂质。然后，将泡酒容器洗净擦干，用酒精棉仔细擦拭，确保无菌无尘。接着，轻轻地将杨梅码入容器中，并在每层杨梅之间加入土冰糖。填满容器后，倒入荞麦烧，确保液体高出杨梅一厘米。盖上盖子并置于通风阴凉处静置约一个月，即可取出饮用。

盛夏时节，品尝用白酒浸泡的杨梅酒，会令人顿觉神清气爽，具有消暑解腻的功效。杨梅酒还具有止泻、收敛、消食、除湿、解暑、生津止咳、助消化、御寒、利尿等医药功能。

那么，如何健康地吃杨梅呢？

在吃杨梅前，建议用盐水浸泡5至10分钟。这样不仅可以去除杨梅表面的污垢，还可以使杨梅的味道更佳。专家提醒，长毛、发黑、变烂的杨梅不宜食用，以免引起腹泻。

虽然杨梅美味，但食用时也有一些禁忌和注意事项。不能过量食用，因为杨梅所含的酸性物质不易被氧化分解，过量食用会刺激胃黏膜，诱发胃溃疡，导致上火。有慢性胃炎、胃溃疡或胃酸分泌过多的人不宜空腹食用。糖尿病患者如果血糖控制不佳，最好避免食用杨梅。

值得注意的是，杨梅是一种偏温热的夏季时令水果。虽然杨梅美味，但吃多了会对牙齿造成伤害。享受杨梅的同时也要注意适量。一些人在食用杨梅后会出现口腔溃疡，这是因为杨梅含酸较多。胃酸过多的人吃了容易损伤胃黏膜，出现反酸、嗳气等症状。进食杨梅后要及时漱漱口或刷牙，以保护牙齿。

为了健康地享受杨梅的美味，这里有几条建议：不要过量食用杨梅；可以用杨梅制作酸梅汤来稀释其成分；吃完杨梅后要立即漱口或刷牙，避免损伤牙齿；吃杨梅时可以适当撒些盐再食用，这样既能降火又口感更好。

杨梅是一种美味且营养丰富的水果，但在食用时也要注意适量和方法，这样才能真正享受杨梅的美味和健康益处。