如今，果汁市场空前繁荣，各种品牌、种类的果汁产品纷纷涌现，展开了一场激烈的角逐。在这个竞争激烈的市场中，果汁的口感成为了消费者选择的重要标准之一。许多人认为，果汁越甜越好喝，越纯越健康。但实际上，这是一个普遍的误区。
事实上，许多消费者排斥略带苦味的果汁。他们认为果汁应当是一种甜蜜的休闲享受，无法接受带有苦味的果汁。柠檬苦酸这种物质存在于许多柠檬类水果中，如柑橘、柠檬、西柚和葡萄柚等，使得这些果汁带有一定的苦味。
柠檬苦酸是一种植物化学物质，具有多种健康益处。据营养学家研究，柠檬苦酸能够增强免疫力，特别是对于肿瘤病人来说，其功效更为显著。美国科学家也发现，从柑橘或橘子汁中可以随时吸收柠檬苦素，对于预防口腔癌、皮肤癌、肺癌、乳腺癌、胃癌和结肠癌等具有良好的作用。虽然柠檬苦酸让果汁略带苦味，但它也成为了我们健康的守护者。
在享受果汁带来的美味的我们也应该明白，略带苦味的果汁并不意味着就是不好的。相反，这种口感是果汁中天然成分的正常表现。对于果汁的选择，我们也应该摒弃那些认为清澈透明的果汁才是最好的观念。
波兰科学家在研究中发现，有沉淀的果汁含有更多的抗氧化剂，对降低动脉硬化风险和减少心血管疾病的发生具有更大的益处。为了让果汁没有沉淀而加入稳定剂的做法其实是多余的，甚至会破坏果汁的天然营养成分。我们应该选择那些天然、健康、有沉淀的果汁，享受它们带来的健康和美味。
选择果汁时，我们不应该仅仅追求口感和纯度的标准。略带苦味的果汁和天然有沉淀的果汁同样值得我们去品尝和享受。在享受果汁带来的美味的我们更应该关注果汁中的营养成分和健康益处。