生姜为何被美誉还魂仙草？

自古以来，杭州钱塘净慈寺里的一个面色童颜的百岁老和尚给人留下了深刻的传说。苏轼在他的《东坡杂记》中记载了这个故事，据说老和尚之所以能保持年轻，是因为他长期服用的生姜。传统故事中，白娘子盗取的仙草救许仙的仙草便是生姜芽，人们还称它为“还魂草”，其汤为“还魂汤”。

生姜是一种拥有丰富功效的食材，它含有的挥发性油类姜油酮和姜油酚，具有活血、驱寒、除湿和发汗的功能。不仅如此，它还能健胃止呕、驱腥臭和消水肿。民间谚语有云：“家有小姜，小病不慌”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法，足以证明生姜在人们的日常生活中的重要地位。

曾经有一位癌症患者，在接受化疗的过程中，由于呕吐反应严重，每个化疗周期都会让他体重急剧下降，健康受到严重威胁。为了缓解这种状况，医生采用了一种独特的方法：在每天上午接受化疗前，不强制患者进食，而是让他口含一片薄姜。利用生姜的止呕和温中散寒的特性，下午时分再分多次少量进餐，保证患者获得足够的热能和营养补充。经过这样的治疗，患者不仅体重没有下降，反而有所增加。更重要的是，他的免疫功能得到了增强，生命得以延续。这个例子充分证明了生姜的神奇功效。

但值得注意的是，生姜若已腐烂，则会产生有毒物质，对肝脏造成损害。我们在食用生姜时一定要注意其是否新鲜。

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