巧食秋莲藕养生最补人

民谚有云：“荷莲一身宝，秋藕最补人。”秋季，正是莲藕的丰收季节，也是人们滋补养生的好时机。此时的莲藕，不仅口感鲜美，更是营养丰富的滋补佳品。

藕，被誉为水中的瑰宝，其味甘甜，既富含淀粉、蛋白质，又富含维生素C和B1。它还含有钙、磷、铁等无机盐。无论是生藕还是熟藕，都是老少皆宜的滋补佳品。生藕性寒，具有清热除烦、凉血止血、散瘀消肿的功效；而熟藕则性温，能补心生血、滋养强壮，并有助于健脾胃。

藕段间的藕节更是独特，含有约2%的鞣质和天门冬酰胺，其止血收敛作用甚至比鲜藕还要强，并且还能解蟹毒。除了藕本身，莲藕的花、叶、梗、须、蓬以及莲子和莲子心也各有神奇功效，均可入药治病。

在日常生活中，除了常见的炖肉、素炒或荤炒的吃法，莲藕还有许多别具一格的食用方式。比如“绿豆填藕”，将绿豆浸泡后填入藕孔中，加入冰糖和水煮熟，不仅能消暑热，还能缓解眼热赤痛。

“藕丝糕”则是另一道美味佳肴。将鲜藕切成丝，与糯米粉拌匀后蒸熟，再撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等果干，香甜软糯，具有健脾开胃、养阴生津、止血等功效。“莲藕粥”也是一道养生佳品。将粳米和藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用，适用于老年体虚、食欲不振、大便溏薄、热病后口干烦渴等症。

除此之外，还有“糯藕酥片”，将藕中填塞糯米后煨酥切片，佐以白糖蘸食，可作为老幼皆宜的开胃零食。更有“藕肉炸饼”，将藕切片后夹入肉糜，裹上面糊入油锅炸至金黄色，甜香味美，营养丰富，丝毫不逊于猪排。

莲藕不仅是一道美味的佳肴，更是秋冬季节的滋补佳品。其丰富的营养成分和独特的口感，让人流连忘返。不妨在秋冬季节，多食用一些莲藕，为身体注入活力吧！