海肠：来自渤海的珍稀佳肴
在广阔的海洋中，隐藏着许多我们未曾知晓的生物秘密。在我国渤海这片神秘的海域，生长着一种独特的生物海肠。由于它的生产地域仅限于渤海，许多地方的人们可能未曾亲眼见过，更不曾品尝过这种海洋的馈赠。
初次见到海肠，人们难免会产生好奇：这究竟是一种怎样的生物？其实，海肠还有一个名字，叫做单环刺缢。它的外形与海参颇为相似，但其营养价值同样不容小觑。它不仅是补充维生素的佳品，还具有一定的抗癌效果。由于它的稀有性和高营养价值，海肠在市场上的价格相对较高。
海肠不仅外观与裸体海参相似，其美味和营养价值也不逊色于海参。尽管多年来人们一直把它当作“鱼饵”使用，但用它来制作佳肴的历史也不过几十年。用海肠与头刀韭菜制作的“韭菜海肠”是胶东地区的名菜。“干海肠”、“氽海肠汤”、“肉末海肠”等地方特色菜肴也深受食客喜爱。鲜海肠还可以调制水饺、包子馅等，为传统美食增添海洋的鲜美。
海肠个体肥大，肉味鲜美，富含蛋白质和多种人体必需的氨基酸。在我国、日本和朝鲜沿海，它一直作为名贵的海鲜食品，有着较高的经济价值。过去，人们只食用其体壁，而废弃内脏。但研究发现，单环刺的内脏也含有丰富的蛋白质、微量元素和不饱和脂肪酸等营养成分。
在韩国的料理中，海肠的烹调方法更为独特。将海肠两头带刺的部分剪掉后，洗净内脏和血液，再配以新鲜的蔬菜，蘸着调料食用，充分展现了海肠的鲜美。
至于什么是海肠，相信您现在已经有了清晰的了解。由于野生海肠因过度捕捞而日益稀少，市场上现在有很多人工饲养的海肠。尽管如此，它们的营养价值并未受到影响，您可以放心食用。这一来自渤海的珍稀佳肴，值得您去与品尝。