如何购买到优质的干果

春节的脚步日渐临近，家家户户的年货清单中，干果总是不可或缺的一道风景。如何在这琳琅满目的干果世界里挑选到健康的美味呢？接下来，让我们一起学习挑选干果的小技巧。

首先是深受喜爱的开心果。在选择开心果时，需要注意，未漂白的开心果颜色呈自然的乳白色或微黄，而经过漂白处理的则颜色惨白。自然成熟的开心果会在成熟时自动裂开，果仁与外壳在底部相连，而机器压开的开心果果仁则已经基本脱离外壳，摇动时会有声响。

再来看看炒瓜子。购买瓜子时，我们应选择有质量保证的品牌或有原味的瓜子。对于散装瓜子，避免购买表面过于亮丽的，因为这些可能经过特殊处理。

核桃，这个富含营养的干果在挑选时也有讲究。选择核桃要看颜色，颜色偏黑的为佳，因为过于洁白的可能经过漂白处理。要选重的核桃，扔在地上能弹起的则是空壳或者至少不饱满。在核桃中，颜色发白的一般是未自然成熟的果实。剥开后，果仁丰满的为上品，干瘪的为次品。果仁的颜色以黄白为上，暗黄为次，褐黄更次。

桂圆干也是人们喜爱的干果之一。好的桂圆干颗粒圆整、大而均匀，肉质厚实且甜味足。避免购买颜色金黄的桂圆干，偏黑色的反而更值得信赖。不要购买过于潮湿的桂圆干，以防存储不当造成变质。

我们来到红枣的世界。挑选红枣时，应选表皮褶皱少的，这样的红枣新鲜且一般是当年产的。颜色越深的红枣越甜。红枣的含糖量高，很容易被虫蛀，我们应选择顶端有柄的，并且没有小孔的。用手捏一捏，如果感觉果肉软而空，那可能是被虫蛀过的。

以上就是挑选各类干果的小技巧。在选购干果时，一定要仔细辨别，这样才能挑选到健康的美味干果，为春节的餐桌增添一份喜悦和营养。