糖友的饮食控制（糖友的主食里少不了“四麦”，升糖不快、营养翻

大麦茶是一种独特的饮品，其独特的口感和香气让许多人都爱不释手。那么，究竟大麦茶中的大麦有多少粒呢？这大概取决于具体的颗粒大小和大麦的品种。对于糖友们来说，大麦茶无疑是他们主食中不可或缺的一部分。为什么呢？因为这四种麦莜麦、燕麦、荞麦和适合糖尿病食用的其他杂粮，都是升糖不快、营养丰富的食材。这些杂粮富含膳食纤维、蛋白质、矿物质和维生素等营养物质，不仅有助于控制血糖，还能增强饱腹感，提供丰富的营养。

今天我们来详细聊聊这四种麦中的莜麦。莜麦是一种低糖、高蛋白的食物，其蛋白质含量丰富且比例均衡，容易被人体消化吸收。莜麦还含有丰富的B族维生素、维生素E以及镁、锌、钾等微量元素。这些物质能够促进胰岛素的合成，改善人体的糖代谢，对于糖尿病患者来说是非常理想的食物。

如何选购和保存莜麦呢？我们要选择洁净、饱满、无异味的莜麦。然后，将其密封保存，放在阴凉干燥处。搭配方面，莜麦与绿豆、冬菇、鱼子等食物搭配，能够产生更好的降糖效果。莜麦还可以预防贫血，增强免疫力。

接下来是燕麦。燕麦同样具有丰富的营养价值，不仅可预防动脉硬化、脂肪肝、糖尿病等疾病，还能改善便秘和水肿等症状。现代营养学认为，燕麦中富含的可溶性膳食纤维能够延缓小肠对食物的吸收，从而有助于平稳餐后血糖。不仅如此，燕麦还富含不饱和脂肪酸和多种人体必需微量元素，具有降低血脂、防治各类并发症的作用。

在选购燕麦时，我们应选择大小均匀、质实饱满、色泽乳黄的燕麦粒。若是选择燕麦片，则应注意选择颗粒差不多大的，避免透明包装的燕麦。存放燕麦时，需将其密封存放在阴凉干燥处。燕麦可搭配小麦、南瓜等食物食用，有助于减肥、降血糖、降血压。但值得注意的是，孕妇在食用燕麦时应注意适量，避免过量导致不良后果。

荞麦也是糖尿病患者的主食之一。荞麦富含膳食纤维、黄酮类、烟酸等营养物质，能够改善人体的糖代谢，增强胰岛素敏感性，对防治糖尿病有积极作用。传统中医学认为荞麦能健胃、消积、止汗等功效。对于糖友们来说，适量食用荞麦有利于控制血糖和增强健康。但也要注意不要过量食用哦！当然除了以上三种麦类以外还有许多适合糖友食用的杂粮等待大家去发掘和它们的美味与营养哦！让我们一起期待下一次的分享吧！文章中的两个小案例也为大家展示了如何将这四种麦类融入到日常饮食中既美味又健康感兴趣的朋友们赶快动手尝试一下吧！最后提醒一下糖友们食用这些杂粮时应相应减少主食的摄入量以保持健康的饮食平衡哦！荞麦：丰富的营养宝藏，糖尿病患者的理想选择！

你是否了解荞麦？这种谷物不仅仅是味道独特，它含有丰富的维生素P和芦丁，具有强大的保护血管、软化血管的功效。对于那些患有高血压、高血脂症的朋友来说，荞麦更是一大福音。其营养价值不仅滋养身体，更有助于维持健康的血脂和胆固醇水平。

选购与保存小贴士：

在选购荞麦时，我们应选择大小均匀、质实饱满、带有光泽的荞麦粒。为了保持其新鲜和营养，荞麦应当被放置在常温、干燥、通风的环境中。

食物搭配的秘密：

荞麦与瘦肉相伴，不仅能止咳、平喘，更带来营养的双重滋养。

搭配韭菜，有助于降低血糖，为糖尿病患者带来福音。

与莱菔子同吃，消食降气，让你的胃轻松愉悦。

但与野鸡肉一同食用时，要注意避免营养成分的流失。

让我们尝试一道美味的荞麦凉面吧！

材料：荞麦面150克、黄瓜丝10克、熟牛肉、胡萝卜、油菜各30克、香干20克，还有植物油、盐、淀粉和卤汁。将胡萝卜、香干切片，熟牛肉切好备用。炒制蔬菜后，加入卤汁烧开，调入盐并用淀粉勾芡。煮熟荞麦面后，过冰水摆盘，放上炒好的蔬菜和牛肉、黄瓜丝，即可享用。这道美食不仅营养丰富，更是口感十足！

大麦的魅力与功效：

除了荞麦，大麦也是值得推荐的食物。传统中医学认为，大麦具有和胃、宽肠、利水、滋补虚劳等功效。它富含膳食纤维和维生素B1，能够延缓餐后血糖的上升速度，并起到润肠通便的作用。大麦中的微量元素如钙、铁、锌、硒、镁等，都是糖尿病患者日常所需的。

搭配的艺术：

大麦与姜汁的结合，利便、解毒。

与红枣搭配，促进营养吸收。

与豌豆一同食用，有助于降低血糖。

但与牛奶同吃可能会生成有害物质，需留意。

在这里，我们推荐一款简单的大麦茶制作方法：将大麦炒黄炒酥，加入甜味剂，倒入开水搅拌即可。这款茶饮不仅味道醇厚，更具有调节血糖的益处。

对于糖友来说，饮食控制是血糖管理的关键。除了上述食物，还有许多控糖食谱等待你去。记住，食物的搭配与选择是关乎健康的艺术，合理搭配，让你的餐桌更加丰富多彩！

温馨提示：

荞麦和大麦都是体弱者、老年人、妇女和儿童的理想主食。对于糖尿病患者来说，它们更是不可多得的佳品。但请注意，任何食物都不应过量食用，以免导致消化不良。在享受美食的也要关注自己的身体状况，合理控制食量。