咖啡师需要了解的咖啡种类（包装咖啡的种类和区别）

咖啡盖上的秘密与包装内容解读（一）

随着全球旅游的普及，越来越多的咖啡爱好者在到访咖啡豆的原产地时，都会热衷于购买当地的咖啡豆。面对那些外文包装的咖啡豆，你是否曾感到困惑？今天，就让我们一同揭开咖啡包装的神秘面纱，深入了解那些包装上的信息。

一、咖啡包装的科普知识

关于咖啡包装，目前并没有固定的法律规定其包装标准和内容。这意味着制造商有很大的自由度来决定包装上的信息。大型公司的品牌产品，其包装上的产品信息相对较少；而小型公司或精品咖啡的包装上则会有更多的信息。

对于那些追求高品质、小批量烘焙的精品咖啡爱好者来说，读懂包装上的文字至关重要。因为，这些密密麻麻的字里，隐藏着咖啡的“身份证”信息。

二、包装上的常见信息解读

1、品牌名称

品牌是我们选择咖啡的重要依据。虽然大型品牌如星巴克的咖啡品质有保障，但有时候，选择一些小品牌的豆子也会带来意想不到的惊喜。

2、产地、拼配或单品

产地是判断咖啡品质的重要依据。比如，苏门答腊岛出产的咖啡通常具有浓厚的香草味和辣味。包装上还会注明是拼配咖啡还是单品咖啡。拼配咖啡通常味道均衡，经得起时间的考验；而单品咖啡则具有独特的口感。

3、整粒咖啡与咖啡粉

若你有自己的磨豆机，建议选择整粒咖啡豆，以保证咖啡的新鲜度。否则，可以选择研磨好的咖啡粉，但需注意其研磨程度是否与你的冲泡设备相匹配。

4、重量

咖啡包装的重量是判断其价值的一个重要依据。采用微批烘焙的精品烘焙师生产的包装咖啡重量较轻，说明咖啡的价值高、品质好。

5、烘焙日期与更佳品尝日期

烘焙日期是决定咖啡品质的重要因素之一。理想情况下，烘焙师应在烘焙后将咖啡存放在热的密封包装袋中，以保证其优良保质期。包装上的更佳品尝日期是建议消费者在此日期前饮用咖啡，以确保其最佳口感。购买咖啡时一定要注意包装上的烘焙日期。

6、用途（滴滤或意式浓缩）

部分咖啡的包装上会标明其用途，如滴滤咖啡或意式浓缩咖啡。这有助于消费者根据自己的需求选择合适的咖啡。

要想真正了解你所购买的咖啡，读懂其包装上的信息是关键。下次在购买咖啡豆时，不妨多花些时间研究包装上的内容，以挑选到更适合自己口味的咖啡。对于消费者而言，如今的精品咖啡已经摒弃了过去单一烘焙模式的束缚，不再只有滴滤和过滤的冲泡方式局限。如今，消费者可以根据自己的口味偏好选择咖啡的冲泡方式，无论是浓缩咖啡还是其他各种花式咖啡，都可以根据自己的喜好进行冲泡。

关于烘焙程度，用“温和、适度、与广度”这些词汇来描述咖啡烘焙的程度并不够精确。目前业内对烘焙度的定义比较笼统，标准也不统一。一家公司可能采用浅度烘焙的方式，另一家公司则可能采用烘焙的方式。烘焙度只能作为粗略参考，消费者在选择咖啡时，不应完全依赖包装上的烘焙度标注。

在口味特征方面，行业内对于味觉特征的描述也存在一定的差异。有些描述如巧克力口味和坚果风味等较为直观易懂，但也有一些描述如黑加仑奶油酱风味和面团风味等较为模糊，难以准确描述咖啡的味道。对于普通消费者而言，他们更关心的可能是咖啡品牌的可信度。厂商应该建立两套不同的口味描述系统，一套针对业内人士，一套针对普通消费者，用简洁明了的文字帮助他们做出选择，提升他们的咖啡体验。

对于消费者来说，选择咖啡也有一些实用的建议：

1. 不要盲目追求大品牌，个人经验是挑选咖啡最可靠的依据。

2. 熟记常见咖啡产地及其口味特征，有助于做出正确的选择。

3. 如果是购买拼配咖啡，可以关注品牌；如果是购买单品咖啡，则应该关注其产地。

4. 查看产品分类和用途，通过触摸包装来判断是整粒咖啡还是咖啡粉。

5. 如果喜欢意式浓缩咖啡，可以选择烘焙程度稍深一些的咖啡，其焦糖化更充分，口感更加醇厚。

6. 买东西要物有所值，过于便宜的咖啡可能存在质量问题或采购商剥削种植者的情况，应避免购买。

7. 不要过分看重烘焙程度，只有在同一品牌中才能察觉出不同烘焙程度之间的区别。对于小微型精品烘焙商的咖啡而言，通常烘焙程度更低。

8. 选择口味特征描述简单明了的咖啡。尝过无数带有“巧克力味”和“坚果味”的咖啡后，可能从未尝出过过于奇特的口味描述如“菠萝蜜蛋糕味”。

记住这些建议后，我们可以开始实践了！从包装上可以看到咖啡的产地、重量和口味特征等信息。对于想要了解更多关于咖啡的知识和资讯的读者，【纯味精品咖啡】公众号可以提供专业的咨询、设备推荐、聚会活动等一切关于咖啡的内容。我们还推出了高端咖啡包装的正确打开教程，帮助消费者更好地了解并选择适合自己的精品咖啡。