餐饮行业员工管理技巧（餐饮管理如何给员工安排工作）

鸡腿计划：激发餐饮员工活力，共创行业新篇章

文泰老师

在中华大地上，餐饮行业如百味争香，蓬勃生机。疫情之下，这一行业面临着巨大的挑战。

近日，不少餐饮老板向我倾诉他们的困境。一位老板眼里含着无奈与不甘：“我们关闭了数家门店，业绩持续下滑，员工流失严重。新来的员工效率不高，老客户反馈消费体验不佳，我们陷入了恶性循环。”确实，这是当下许多餐饮企业所面临的困境。

在困境之中，员工的积极性尤为关键。如何调动他们的积极性？怎样让他们重新找回工作的热情？即使公司面临压力，已经保障员工的工资，但他们为何仍缺乏积极性？

上次与朋友去上海一家商场用餐，两家餐饮店形成鲜明对比。一家生意兴隆，口碑载道，服务员状态饱满；而另一家则冷冷清清，服务员无精打采。这不禁让我思考，员工的状态与门店的生意之间，是否存在某种关联？

我们常说，最可怕的不是别人比你优秀，而是优秀的对手比你更努力。那么，如何为餐饮行业量身打造员工激励模式？今天，我要与大家分享一种创新的激励模式“鸡腿计划”。

什么是“鸡腿计划”呢？

“鸡腿计划”是一种针对员工的激励管理方案。它聚焦于员工的工作表现、岗位价值及团队贡献，并对其进行量化评价与即时奖励。该计划的目的是全面激发员工的工作主动性、创造力，建立积极、正能量、快乐的企业文化。

如何实施“鸡腿计划”？

要明确评价标准。根据员工的工作表现、岗位价值及团队贡献设定合理的评价标准。这些标准应当是具体、可衡量的。

进行公开透明的评价。每位员工的表现都要进行公正、公开的评价。这不仅能激发员工的竞争意识，还能增加团队的凝聚力。

实施即时奖励机制。当员工达到某一标准时，要立即进行奖励，以激励他们继续努力。

定期反馈与调整。在实施过程中，要定期收集员工反馈，对计划进行调整，以确保其长期有效。

“鸡腿计划”的价值不仅在于激发员工的工作热情，更在于打造一支有凝聚力、战斗力的团队。当团队中的每个成员都充满斗志，积极向前，企业自然能够迎接各种挑战，创造更辉煌的业绩。面对疫情的挑战，餐饮行业需要这样的“鸡腿计划”，让每一位员工都成为企业前进的动力，共同创造行业新篇章。鸡腿计划：激活餐饮企业基层员工的动力源泉

在餐饮企业的日常运营中，员工工作现状常面临一系列挑战。那些勤勉努力、工作出色的人，有时却难以得到应有的认可与回报。即便得到领导的赞许，也往往只是短暂的交流，缺少实质性的记录与回报机制。基层员工主动承担更多工作，却也更容易因犯错而承受压力。在这样的背景下，“鸡腿计划”应运而生，旨在解决这一难题。

鸡腿计划的独特魅力

鸡腿计划以鸡腿作为评价员工表现的载体，将传统的模糊评价转变为具体、可量化的标准。每个员工的贡献都能通过鸡腿来清晰记录并展现，营造出一个积极、正面的团队文化。这种文化融合了欣赏、奖励和福利，为员工带来快乐的职场体验。

鸡腿计划的核心要素

一、设定标准：鸡腿计划的核心是建立一套公平、明确的评价标准。这些标准根据岗位需求和公司层面要求制定，包括日常、周度、月度等不同频率的条款。还设有临时鸡腿，赋予管理者额外的奖励权限。

二、奖励机制：基于鸡腿标准，员工通过累积分值和鸡腿数量，可获得丰富的激励。这包括排名奖励、现金奖励、年度评优、带薪旅游、荣誉表彰等。鸡腿还与晋升通道关联，表现优秀的员工有更多晋升机会。

三、计划运行：实施鸡腿计划包括制定流程、标准进行公告，定期举行快乐大会，进行工作汇报、表彰、抽奖等。员工获得的鸡腿越多，在大会上的中奖概率越高，实现“越努力越幸运，越幸运越快乐”的良性循环。

鸡腿计划对员工的好处

1. 员工通过获得鸡腿，得到排名奖励、认可和表扬，增加公司其他福利的获得机会。

2. 清晰的记录和展现个人贡献，量化行为结果，强化执行力和主动性。

3. 关注员工的精神、荣誉、物质和福利需求，打造积极、快乐的生态文化和绩效文化。

4. 建立更完善的员工长期激励体系，让员工在努力中不断成长和进步。

鸡腿计划对企业的益处

1. 建立“越努力越幸运、越幸运越快乐”的企业文化，增强团队凝聚力。

2. 打造积极向上的企业内部生态，提升员工的工作满意度和忠诚度。

3. 激励优秀员工持续进步，为企业创造更多价值。

4. 为企业绩效管理赋能，提升整体运营效率和竞争力。

实行鸡腿计划不仅是为了让员工变得更好，更是为了让企业焕发新的活力。在餐饮行业这个竞争激烈的领域里，通过鸡腿计划激发员工的潜力与热情至关重要。当团队的能量状态提升时，自然能够吸引更多顾客，提升企业的效益。面对挑战与逆境唯有上下一心共同努力才能逆流而上取得佳绩。愿餐饮行业在鸡腿计划的助力下越来越好成为每一个餐饮人的骄傲。管理参谋师为企业献上良策文泰老师