羊肉川贝汤的做法

冬日羊肉川贝汤，温暖你的每一刻

一、食材准备

主料：羊肉500克、川贝10克、生姜3片

辅料（增味推荐）：红枣6颗、料酒适量、盐适量、清水适量

二、制作指南

1. 羊肉预处理

将羊肉切块后置于冷水中煮沸，撇去浮沫，再用清水洗净。若希望羊肉更加清香，可加入生姜片和料酒进行焯水。

2. 川贝的独特魅力

你可以选择两种方式来处理川贝：一种是用清水浸泡10分钟后，单独煮30分钟；另一种是使用川贝粉，无需浸泡，在最后半小时加入汤中。川贝的加入，为汤增添了一丝淡淡的苦味和独特的药材香味。

3. 炖煮主汤

将处理好的羊肉、生姜片以及红枣（可选）放入锅中，加入清水，大火煮沸后转小火慢炖。在此过程中，你可以闻到羊肉和药材混合的香气逐渐扩散开来。

4. 川贝的融合

在最后半小时，将川贝粉或煮好的川贝水加入汤中，与羊肉的鲜美完美结合，炖至羊肉软烂。

5. 完美调味

根据个人口味加盐调味，搅拌均匀后，一锅香气扑鼻、营养丰富的羊肉川贝汤就完成啦！

三、小贴士

去膻小妙招：

红枣和生姜是羊肉的绝佳搭档，它们能中和羊肉的膻味，尤其适合儿童和对膻味敏感的人群。

火候是关键：

全程保持小火慢炖，这样炖出的羊肉更加鲜嫩，汤汁更加浓郁。

营养加倍搭配：

想要汤更加浓稠，可添加枸杞或玉米淀粉勾芡，这样不仅能提升汤的口感，还能增加营养价值。

四、适合人群

这款羊肉川贝汤是秋冬季节的暖身佳品。易咳嗽、体虚或需要润肺化痰的人群，一定会被这款汤的温暖与营养深深打动。