小龙虾伤肾（事实派 - 女子吃小龙虾差点肾衰竭，洗虾粉作怪？罪

介绍洗虾粉的真相与危害：小龙虾还能否放心吃？

近日，芜湖的翟女士因食用小龙虾患上横纹肌溶解综合征，引发肾衰竭风险，引发社会广泛关注。对于此事，众说纷纭，其中洗虾粉成为热议焦点。今天，让我们一同洗虾粉的真相与危害。

一、洗虾粉的真实面目

洗虾粉，一种白色粉末，酷似洗衣粉。脏污的小龙虾在其中浸泡几分钟后，就会变得色泽鲜亮，白净可人。电商平台上，洗虾粉售价不一，销量可观。商家宣称其成分为柠檬酸、草酸等食品添加剂，无毒无害。也有商家使用水质改良剂的美名，具体成分却含糊其辞。经过多方调查，洗虾粉的主要作用是漂白。早在多年前，上海等地就被爆出使用洗虾粉清洗小龙虾的新闻。专家分析认为，部分洗虾粉可能含有对人体有害的成分。

二 成分介绍：洗虾粉中的潜在危害

洗虾粉中可能含有柠檬酸、草酸、焦亚钠等化学物质。其中柠檬酸和焦亚钠虽然可以作为食品添加剂使用，但并不能用于鲜水产品。草酸主要用于工业上的还原剂和漂白剂，大量摄入会影响钙的吸收。最令人担忧的是次氢钠甲醛，即“吊白块”，具有明显的毒性，对人体健康造成严重影响，甚至具有致癌性。皮肤直接接触可能引发灼伤。因此在使用洗虾粉时要多加小心和谨慎处理食材以尽量避免残留的危害成分对消费者造成伤害。这不仅关系到我们日常生活中的食品安全问题也涉及到食品加工行业的规范化和监管问题。因此我们需要更加关注食品安全问题加强监管力度以确保消费者的权益和安全健康。同时消费者也需要提高自我保护意识选择正规渠道购买食品并关注食品安全信息以保障自己的健康和安全。小龙虾作为一种美食本身具有营养价值但在食用之前也要确保食品安全和卫生质量让我们共同关注食品安全问题共同守护我们的健康和美好生活！同时我们也要呼吁相关部门和企业加强食品安全监管和质量控制确保消费者的健康和安全同时也保障食品行业的健康发展让人们在享受美食的同时也能享受到健康的生活品质。洗虾粉的真相与危害食品安全人人有责共同守护美好生活草酸与小龙虾：安全与否的

关于草酸，我们常常听到的一个观点是，少量的草酸对人体并无危害，但如果大量摄入，可能会影响人体对钙的吸收。而今天，我们主要另一种物质次氢钠甲醛，以及它与小龙虾之间的联系。

次氢钠甲醛，对人体有严重的毒副作用。它被严格禁止作为食品添加剂在食品中使用。一旦这种物质被加热，它会分解出甲醛等致癌物质。消费者食用后可能引发一系列严重症状，包括胃痛、呕吐、呼吸困难，并对肝脏、肾脏、中枢神经系统造成损害。更为严重的是，它可能导致癌变和畸形病变。即便是小剂量，也可能引起消化道症状。而在晚期（摄入6-24小时以后），更有可能导致横纹肌溶解、肾功能衰竭等症状。

关于小龙虾与横纹肌溶解综合征的关联，洗虾粉的使用成为了一个重要的焦点。洗虾粉中除了含有次氢钠甲醛成分外，其他成分并未被证明会导致横纹肌溶解综合征。但值得注意的是，上海市食药监局的一项实验显示，含有柠檬酸和焦亚钠的洗虾粉按照一定比例稀释后浸泡小龙虾，会在短时间内导致大部分小龙虾死亡并伴随虾脚脱落、虾壳异味等问题。这也进一步引发了人们对于洗虾粉使用及小龙虾食用安全性的关注。

尽管草酸与横纹肌溶解综合征的关系尚未有明确的医学证据支持，但中国农业大学食品科学与营养工程学院的朱毅副教授表示，当小龙虾煮熟后，已知的成分会自然挥发，不会对人体造成伤害。尽管如此，对于那些在淤泥里养殖的小龙虾可能会使用洗虾粉的担忧仍然存在。市面上的大部分小龙虾都是淡水人工养殖，外表比较干净，但关于洗虾粉的监管还存在很大的空白。

那么，究竟是什么原因导致了小龙虾引起的横纹肌溶解综合征呢？首都医科大学附属北京朝阳医院的郝凤桐主任认为，除了已知的洗虾粉成分外，还需要排除兽用聚醚酯类抗生素污染的可能性。这种抗生素主要用于家禽类抗球虫病的治疗，其中毒表现主要为横纹肌溶解症。由于小龙虾适应性强、摄食范围广泛，一旦其生活环境受到污染，就有可能引发该病症。

尽管具体原因在医学范围内还存在争议，但我们可以通过一些方法来降低风险。朱毅建议消费者在购买小龙虾时，选择活泼好动的小龙虾，避免购买颜色鲜艳、腹部白净的小龙虾。对于洗虾粉的使用和监管也需要进一步加强。

食品安全关乎每一个人的健康。在享受美食的我们也要了解相关的健康知识，确保自己的饮食安全。面对任何食品安全问题，我们都应保持警惕并进行深入，以期找到更加完善的解决方案。希望这篇文章能为你带来有价值的信息和帮助。如有更多疑问或需要了解更多相关内容，请持续关注我们的报道或转发分享给更多的人。新京报版权事务部：010-67106089。