蔬菜丸子怎么做煮不烂（水煮菜丸子怎么做不散视频）

家常炸藕丸子与烩莲菜丸子做法详解

我是阿飞，今天为大家带来一道家常美食油炸藕丸子与烩莲菜丸子。这是一道色香味俱佳的家常菜，不仅简单易学，而且营养丰富。让我们一同领略其独特魅力吧！

让我们了解一下莲藕的丰富营养。莲藕富含蛋白质、糖、钙、磷、铁和维生素，具有清热凉血、生津解渴、健脾开胃、减肥养颜的功效。秋天正是莲藕大量上市的季节，此时品尝这道菜肴，既能享受美食，又能养生。

接下来，让我们看看具体的制作步骤。准备五花肉500克，剁成肉末。建议手工剁肉，口感更佳。接着，将莲藕切成碎末，与肉馅混合，加入适量的调料如食盐、胡椒粉、料酒、蚝油、鸡蛋等，搅拌均匀。这里加入鸡蛋能使馅料的口感更嫩。加入淀粉搅拌均匀，使馅料更有抱合力。

然后，我们开始炸丸子。油温五成热时，将馅料挤成丸子放入锅中。待丸子定型后，轻轻搅动，使其均匀受热。炸至金黄色后，捞出控油。

接下来是烩丸子的步骤。锅中留底油，放入葱姜爆香，加入蚝油增鲜。然后加入适量的水，进行调味。把炸好的丸子放入锅中，加入料酒去腥，中火煨3分钟，让丸子吸收汤汁入味。勾入水淀粉使汤汁收至粘稠，淋入香油，翻匀后即可出锅。

除了油炸之外，如果你想尝试更健康的做法，可以选择水煮。纯白菜丸子是一个很好的选择。制作时，将白菜切碎与肉馅混合，加入适量的调料，然后按照上述步骤煮熟即可。详细的视频教程可以在各大视频平台搜索到。

这道油炸藕丸子与烩莲菜丸子口感鲜香，外酥里嫩，是一道很好的家常菜。希望大家喜欢，也欢迎大家点赞、转发、收藏、评论。我是阿飞，感谢大家的关注与支持！让我们一起在餐桌上领略四海八荒舌尖上的美食！

无论是油炸还是水煮，莲藕丸子都是一道美味佳肴。希望大家能在家中尝试制作，享受健康饮食的乐趣。