做披萨买什么样的芝士 做披萨没有拉丝咋回事 微博上又

掀起微博热潮的爆浆披萨风潮中，最经典的仍是能拉丝的芝士披萨。每当在电视广告上看到披萨广告中那长长的拉丝，都让人垂涎欲滴。那么，究竟什么样的芝士更适合制作披萨并达到理想的拉丝效果呢？

对于披萨制作中的芝士选择，马苏里拉芝士无疑是首选。市面上有许多品牌的马苏里拉芝士，有块状也有条状的，有的需要冷冻保存，有的则放在冷藏即可。但制作披萨时，不建议购买条状的马苏里拉芝士，也就是俗称的马苏碎。

马苏碎虽然使用方便，但在制作披萨的过程中容易出现问题。为了保持形状，马苏碎含有大量水分，若长时间在冰箱冷冻，容易脱水。脱水后的马苏碎在烤制时不易融化，即便化了也不易拉丝，十分影响披萨的口感和颜值。如果仍想使用马苏碎制作披萨，可以将其室温充分软化并在烤前芝士上喷水，但这样出来的披萨拉丝效果可能并不理想。

推荐使用安佳和MG品牌的马苏里拉芝士。安佳耐高温，口感醇厚劲道；MG则中低温，口感清爽绵软。将两种芝士刨丝后混合使用，效果更佳，能够兼顾颜值和口感。

除了芝士的选择，撒芝士的方法也至关重要。饼底抹完底酱之后，应撒一层略厚的芝士，再在披萨表面撒一层芝士。

那么，如果制作的披萨没有拉丝效果是怎么回事呢？这很有可能是因为用错了奶酪。并非所有奶酪都能受热拉丝，只有硬奶酪如cheddar cheese才能拉出丝。制作披萨一定要选用硬奶酪。市面上最常见的、最好吃的当属意大利的马苏里拉mozzarella这个品种。

除了芝士的选择和使用方法，披萨的配料、保存温度和芝士的擦丝工艺等也会影响披萨的拉丝效果。水果比萨饼、培根比萨饼等常见的披萨种类在制作过程中需控制水分，并趁热食用以保证最佳的口感和拉丝效果。使用专业的擦丝器将芝士擦成丝并均匀平铺在披萨饼面上，可以得到更好的效果。

除此之外，制作披萨的过程中还需要注意一些其他因素。比如，制作过程中需要注意温度的控制、配料的搭配以及制作工艺的掌握等。只有掌握了这些关键因素，才能制作出具有完美拉丝效果的披萨。同时也要注意披萨的保温问题，避免影响口感和拉丝效果。总之只有选用合适的芝士、正确的使用方法和掌握制作工艺，才能制作出令人满意的披萨。至于如何让披萨达到最佳的拉丝效果还需要进一步和尝试不同方法和技巧以实现理想的口感和外观效果！此外马苏里拉芝士的品牌安佳和MG也受到消费者的欢迎具有独特的口感特点能够满足不同消费者的需求在制作披萨时可以根据个人口味选择使用不同的芝士品牌以获得最佳的口感体验！同时也要注意在选购食材时选择新鲜的配料以保证披萨的品质和口感！在享用美味披萨的同时我们也要关注健康选择合适的食材和方法享受健康美味的人生！相关新闻指出芝士是制作披萨拉丝的必需原料其加热融化后的状态以及分子结构是决定拉丝效果的关键因素因此选择合适的芝士并掌握正确的制作方法至关重要！