剁椒能做什么菜

川菜经典之剁椒系列

热菜类

走进热闹的川菜馆，那一道色泽红亮、散发着诱人香气的剁椒鱼头，总能引起食客的阵阵垂涎。

1. 剁椒鱼头

以鳙鱼鱼头为主，搭配特制的剁椒，仿佛每一口都能品尝到川菜的灵魂辣。每一勺剁椒都融入了丰富的味道，与鱼头的鲜嫩完美结合，让人回味无穷。

2. 剁椒鸡/鸡腿

鸡肉与剁椒的完美结合，无论是蒸制还是炒制，如剁椒鸡丁、剁椒蒸鸡等，都让人感受到川菜的独特魅力。每一口都能品尝到剁椒的香辣与鸡肉的鲜嫩，让人欲罢不能。

3. 剁椒鱼片

鲜嫩鱼片与剁椒的碰撞，如香辣剁椒黑鱼片、蒜蓉剁椒蒸三文鱼等，每一口都是鲜辣的享受。

4. 剁椒豆腐

家常的豆腐也能变得如此美味。剁椒蒸豆腐，简单的做法，却能带来咸香入味的口感，是家庭餐桌上的常客。

5. 剁椒金针菇

金针菇与剁椒的完美结合，蒸制后口感清脆爽口，每一口都让人回味无穷。

凉菜及配菜

在川菜的丰富佐菜中，剁椒拌黄瓜、萝卜等凉菜也是不可或缺的一部分。酸辣脆爽的口感，适合佐粥或作为下酒菜。

1. 剁椒拌黄瓜/萝卜

剁椒的酸辣与黄瓜、萝卜的脆爽完美结合，每一口都是酸辣的享受。

2. 剁椒娃娃菜

蒸制或凉拌的娃娃菜，搭配上剁椒，清爽中带鲜辣，是夏日餐桌上的佳品。

主食类

在川菜的主食中，剁椒同样大放异彩。

1. 剁椒拌面

面条与剁椒酱的完美结合，搭配蒜蓉等调料，让人香辣过瘾。

2. 剁椒蛋炒饭

简单的蛋炒饭，加入剁椒后变得风味独特，让人食欲大增。

其他创意搭配

川菜中的剁椒还能创造出无限可能。

剁椒炒空心菜梗：菜梗的脆嫩与剁椒的香辣完美结合，爆炒后口感更佳。

剁椒蒜蓉辣椒酱：这款万能调味酱，无论是搭配肉类还是蔬菜，都能增添无尽风味。

剁椒菜品以鲜辣为核心，每一道菜都融合了川菜的经典味道。无论是家庭烹饪还是宴客场景，都能展现出其独特的魅力。每一口都能品尝到川菜的热烈与激情，让人回味无穷。