夜宵工作者得糖尿病吗

一、夜间进食是主要风险因素

1. 血糖调节机制紊乱

夜间进食会打乱人体固有的昼夜节律，导致胰岛素分泌与血糖调节不同步。哈佛大学研究发现，夜间进食组的平均血糖水平比白天进食组高6.4%，且胰岛素敏感性显著降低。

2. 食物选择加剧风险

夜宵常以高脂、高糖的快餐为主（如泡面、烧烤），这类食物会进一步加重血糖波动。研究显示，夜班工人夜间进食后，血糖峰值可能延迟至凌晨，而此时胰岛素分泌量仅为白天的1/3。

二、熬夜与生物钟失调的协同影响

1. 激素分泌异常

熬夜会升高皮质醇等升糖激素水平，拮抗胰岛素作用，同时抑制胰岛β细胞功能。华盛顿州立大学研究指出，夜班工作仅3天即可导致葡萄糖代谢相关蛋白质节律完全逆转。

2. 睡眠不足的间接危害

长期睡眠不足（[19][142300[7][15[11][161[7][12][14[10][14