泌尿道结石 慎摄高草酸食物防复发

泌尿道结石患者需警惕高草酸食物，以免引发结石复发。营养师赖秀怡建议，为了预防结石复发，应该限制摄入含有较高草酸的食物，因为这类物质在体内积累过多可能会导致结石形成。赖秀怡强调，植物类食物中往往含有不同量的草酸，因此很难准确估计具体摄入量。为了降低风险，建议民众一周内摄入高草酸食物的频率不超过三次，每次摄取总量应控制在50毫克以下。

在食物中，许多都含有超过每份10毫克的草酸。饮料类如可可、茶，水果类如蓝莓、乌梅、葡萄和橘子等，五谷类如蕃薯和麦芽，核果类如杏仁、花生和腰果等，蔬菜类如茄子、芹菜、韭菜、菠菜等，以及一些常见的食品如豆腐、巧克力和花生奶油等，都是高草酸食物的代表。泌尿道结石患者在选择食物时需要特别谨慎。

除了避免高草酸食物，营养师还推荐了一种预防结石的凉菜凉拌三丝。这道菜以海蜇皮、青木瓜、美生菜等为主要原料，配以胡萝卜、蒜末、辣椒末等调料，通过简单的烹饪步骤制成。将胡萝卜和青木瓜洗净切丝，用盐略腌后洗去盐份并沥干。然后，将海蜇皮泡水去盐分切丝，并川烫后泡冷水。将所有材料和调味料拌匀，放入冰箱冷藏，以美生菜盘饰即可食用。这道菜不仅口感清爽，而且有助于预防泌尿道结石的复发。

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