给肿瘤患者来点独特口味

改善肿瘤患者食欲：独特口味与营养结合的策略

你是否曾经遇到过这样的问题：没胃口，吃不下，尤其是对于那些身患肿瘤的人，他们常常因为治疗而失去食欲，同时又因为病情而有许多饮食禁忌。怎样在尊重他们口味的为他们烹饪出健康又美味的菜肴呢？

对于恶性肿瘤患者来说，食欲丧失是常见的症状，但他们恰恰是最需要补充营养的人群。解放军总医院营养科副主任医师刘英华提出，为肿瘤患者打造独特的口味，或许能让他们胃口大开。

可以尝试一些味道特别的菜肴。例如南瓜红枣蔬菜粥，这是一款咸甜结合的粥品。南瓜和红枣带来甜味，同时粥中还含有南瓜子碱、葫芦巴碱等有效成分，能催化分解致癌物质亚硝胺，有效防治癌症。红枣还能起到补血的作用，蔬菜则能补充维生素。

另外一款推荐的是海参枸杞粥。海参含有丰富的氨基酸和多种维生素，具有提高机体免疫力、补气补虚的功效。但是海参本身煮起来没什么味道，所以刘英华医生建议在煮海参时加入枸杞和盐，以调和其清淡的味道，让肿瘤病人在享受美味的也能摄取到充足的营养。

对于那些口味偏酸的肿瘤患者，可以在每道菜中适当加些醋或者山楂片。因为醋可以帮助消化，增强胃肠道的杀菌能力，利于饮食中营养素的吸收。山楂、白萝卜、山药等食材也有助于开胃、提高食欲和助消化。

至于肿瘤患者能否吃辣，虽然普遍认为辣椒是刺激性食物，但刘英华医生表示，在煮菜时适当加入青辣椒也可以促进病人的食欲。只需控制食用总量，每餐食用六小颗青椒即可。

为肿瘤患者烹饪菜肴时，可以结合他们的口味，尝试一些独特且营养的搭配。在保证健康的满足他们的口味需求，或许能让他们重新找回食欲，更好地面对生活的挑战。