含菌饮料含菌二字有真假难辨

关于含菌饮料的真相介绍

随着健康意识的提高，益生菌的概念受到广泛关注，市场上含“菌”饮料层出不穷。《生命时报》记者在某大型超市发现，乳酸菌饮料的种类繁多，让人眼花缭乱。针对这些饮料的真相，记者采访了功能食品专家魏涛副教授。

魏涛指出，真正的益生菌饮料采用优质菌株，这些菌株能耐受胃酸和胆汁，以活性状态到达肠道，维持人体肠道菌群的平衡。市面上的含“菌”饮料存在诸多乱象。

名称混乱。许多乳酸菌产品的外包装上写着各种“菌”，但这些“菌”的名称往往是企业随意起的，连专家都看不懂，消费者更无法分辨。

数量不足。含菌饮料的关键在于产品中的活菌数量和活性。国家标准规定，每毫升活性乳酸菌饮品中的活菌数不能少于100万个，但许多企业只宣传产品中的活菌数，不关注能进入肠道的活菌数量。

菌种品质不一。活性乳酸菌饮料成分表中罗列的菌种是统称，真正决定乳酸菌活性的是不同的菌株。但许多企业并不明确标注具体菌株。

保存条件也是一大问题。活性乳酸菌饮料需要冷藏保存，但在一些超市和农贸市场，这种饮料并未进行冷藏，导致乳酸菌活性下降。

这些饮料的含糖量普遍较高。从其营养标签上看，大部分产品的含糖量都超过了9克/100毫升。

那么，如何挑选优质健康的乳酸菌饮料呢？魏涛给出了几点建议：要选择发酵型的乳酸菌饮料，而非调配型。发酵型乳酸菌饮料的配料表中会标明有乳酸杆菌。选购活性乳酸菌饮料，并注意冷藏保存。要注意产品包装及生产日期，选择知名品牌，以确保菌株的来源、生产过程以及食用历史都值得信赖。

在这个益生菌热的大背景下，消费者需要保持理性，仔细辨别，才能真正挑选到健康、优质的含菌饮料。